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légumes/salades

Recettes avec légume et salades diverses

Recette et vue

Quand nous avons reçu les enfants il y a quelque temps (juste avant que Jean n’atterrisse à l’hosto) j’avais décidé de faire de « dolmades »… Ne croyez pas que « dolmades » s’applique uniquement au feuilles de vignes farcies, cela se dit aussi  au choux farcis….Auquel cas on dit *Lahanodolmades* (feuilles de choux farcies) J’ai fait un plat avec choux, tomates, poivrons farcis au four (oublié de prendre des clichés) mais aussi une casserole de feuilles de vigne maison, c’était une première. Voici une recette complète Perso j’utilise de la viande hachée sans riz dedans. Ici vous retrouver les feuilles de vignes facies mais, cuite au four. Petite info, j’achète les feuille de vignes dans les magasins turc, ou libanais sous vide plastique. Il faut les mettre quelques minute dans de l’eau à bouillir brièvement afin d’enlever la saumure, et bien laisser égoutter.   Peu de jours après, lors de l’attente de la fin d’intervention de Jean, je suis montée sur le toit de l’hôpital (coin fumeur) ou, la vue vaut le détour, et calme un peu le stress..

En cuisine juillet 2021

Bien sûr il y eu du pain, mais celui fait avec le livre reçu et, bien que j’aie suivi toutes les indications,  c’est dégonflé en cuisant comme une baudruche donc pas de photos ! J’ai refait à ma manière et là, il est top. Ce jour-là fait aussi des beignets de courgettes car le samedi 10 notre voisin m’en avais donné deux belles jaune et Vanessa amener 2 de leur jardin à Genève dont, une de 2kg350 ! une a fait une soupe de courgettes vite faite, au retour de notre courte virée pour aller voir Gabin à sa sortie du camp de scout, qu’il a faite du 11 au 18 juillet. (J’en reparlerais) A part la soupe j’ai donc fait aussi une moussaka avec seulement la courgette, alors que d’habitude, je met en couche inférieure des pt. de terres et des aubergines. 1 plat pour le jour même et le reste pour Jean puisque je descendais à Genève le 2ème au congel. J’ai descendu à maman la moitié de la grosse courgette, que nous avons en partie déguster avec un jarret d’agneau. Une fondue (moitié gruyère moitié vacherin fribourgeois), une raclette, le temps très pluvieux s’y prêtait ! Il… Lire la suite »En cuisine juillet 2021

En cuisine en juin et début juillet

il y eu entre autres : Filet d’agneau et salsifis persillés Une salade ce pommes de terre cervelas et tomates et salade verte pour la couleur agrémentée de cornichons coupé petit et oignons effilés Moules-frites salade verte Truite au bleu pommes de terre persillade salade verte Salade romaine tomates mozza Xaloumi grillé (le Xaloumi et un fromage chypriote) Filet d’agneau gratin de cardons. Omelette persillée ou croque monsieur (pas de cliché) Mais oui gratin car le temps et vraiment moche d’ailleurs depuis mai, nous n’avons pu manger sur le balcon que 6 fois ! C’est très peu….Il pleut il pleut…. Le pain de courant juin et une tarte aux pommes Le lien direct P.S. je ne donne plus les recettes à moins qu’elles sortent vraiment de l’ordinaire ce qui ces temps ne justifie pas. Pas envie de cuisiner!

En cuisine en mai

il y eu lors d’une journée peu pluvieuse, des asperges avec tomates mozza salade de concombre et canapés au saumon. Un autre jour des boulettes de viande sauce tomates et spaghettis. Un pot au feu Cordon bleu ratatouilles et p. de terre en robe des champs Lien direct du diapo Il y eu aussi crevettes et poisson au curry vert, riz- un gâteau aux abricots un gâteau à la rubarbe  j’ai surtout recommencer a faire du pain, des cakes et des biscuits aux noisettes dont la recette est ICI  Et hier gâteau rubarbe et au milieu pommes Bien sûr, cela ne couvre de loin pas le mois en entier mais, peux vous donner quelques idées.

En cuisine ces temps

Lors de la visite des enfants j’ai fait ces deux entrées Salade verte et asperges  jusqu’ici rien de bien sorcier mais j’ai fait aussi une terrine aux deux saumons (que vous avez vue sur le blog de Céline,  (pour le défi 63, *avec vos dix doigts*). Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de saumon 200 gr de cabillaud 6-8 tranches de saumon fumé 1/2 citron- branches d’aneth- 1 oeuf +blanc 30 cl de crème Pistaches concassée-baies roses Huile-sel-poivre Préchauffé le four à 180 Coupé le cabillaud en cubes Coupé deux tranches de saumon fumé en cube Casser un œuf séparé le blanc du jaune ciselé 2-3 brache d’aneth Mixer les cubes de cabillaud avec les 2 pavés de saumon la crème liquide le jus du 1/2 citron, le jaune d’œuf, ajouter l’aneth ciselée salé (pas trop) poivré. Monté le blanc en neige très ferme ajouter à l’appareil mixer. Huilé un moule à cake (ou similaire) verser la moitié de la préparation dedans. À ce stade débité un peu de saumon fumé que vous posez sur cette première couche (attention d’en garder assez pour recouvrir (même partiellement votre terrine à la fin) ajouter le reste de la préparation. Remplir un… Lire la suite »En cuisine ces temps