Ma tante (qui a perdu son mari il y a peu) m’a accompagné à Genève, 6 ans qu’elle n’avait ces deux sœurs, vu le cancer de son feu mari.
Afin que maman ne doive pas trop cuisiner puisqu’il était prévu que nous mangions tous ensemble j’ai préparé des feuilles de choux farcies gratinées.
Précuit, il n’y avait plus qu’à les repasser au four pour réchauffer et gratiner. Un plat pour le mari plus petit, afin qu’il n’ait pas le souci *cuisine* lors de mon absence.
Avec cela un gâteau à la marmelade d’orange, et bien sûr un second en forme rectangle un peu plus petit pour le mari.
Ingrédients pour 8 personnes
200 g de beurre mou
180 g de sucre cassonade
6 cuillères à soupe bombée de marmelade d’orange
4 œufs battus
200 g de farine bio
Un sachet de levure
50 g de poudre d’amande
Le zeste et le jus de deux oranges (pour ma part ce furent des mandarines)
Une pincée de sel
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à avoir une crème homogène. Ajoutez 3 cuillères à soupe de marmelade puis les œufs battus. Versez la farine et la levure tamisées, la poudre d’amande, le sel ainsi que le zeste et le jus des deux oranges.
Mettre la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez 50 min à 180°c. Sortez le gâteau du four et placez-le sur une grille.
Pour finir : Faites chauffer à feu doux le reste de marmelade avec un peu d’eau. Badigeonnez le gâteau avec cette préparation et laissez-le refroidir.
Pour le transport, perso je l’ai juste badigeonné sur le dessus. Trouvé ICI >
Recette du choux farcis, je n’ai pas fait la sauce *avgolemono* puisque j’ai choisi de les faire en gratin, donc béchamel et fromage râpé.
Après plus de deux mois j’ai aussi refait du pain, aux flocons d’avoine et graines mélangées.
J’ai trouvé des asperges (pas trop cher en plus), avec du poisson et une salade c’est un régal. Du coup j’en ai pris deux bottes. Une et en attente dans son jus (jus qui servira évidement pour le bouillon) de cuisson au congel, afin de faire prochainement un risotto avec.
Hier soir ce furent des *Yemista*. Il m’as suffit de 2 tomates un courgette, 1 aubergine et un gros poivrons. 300 gr de viande hâchée pour faire ce grand plat qui, fera nul doute deux jours!
Précuit à l’heure ou j’écris car, j’avais peur que ma viande ne s’abîme, il ne reste plus qu’à gratiner. Je souhaitais l’aubergine façon *Papoutsakia* mais j’ai fait un peu trop de béchamel, je n’allais pas le jeter quand même!
J’ai fait aussi un clafoutis, mais avec un demi ananas frais, 1 bananes et une pomme.
Banane qui commençait à être trop mûr et pomme qui étais dans la coupe depuis quelques jours déjà!
Un bon goût exotique pour ce clafoutis, un régal.
Attention toutefois il doit cuire plus longtemps que la normale la banane et l’ananas rendent beaucoup de jus!
Alors ça vous donne des idées pour le repas de dimanche?
Claire perso je fais avec els bananes normales pas tout les commerces ont les plantains ici bon dimanche à toi. Bisous
Invité
le crepuscule 62
08/03/2021 05:36
Bonjour ma Renée
Ta bannière est magnifique avec gta belle Chipie.
Ce qui suit est un copier coller…me voici de retour, ma peine est grande mais, vous revoir tous et vous lire me fera le plus grand bien
Merci de m’avoir soutenue dans mon deuil, vous êtes super sympas.
Bonne journée et gros bisous à tous !
Caresses à ta jolie Chipie
Méline
Que de bonnes choses à déguster en famille ! j’adore le chou farci et tu me tentes aussi avec tes asperges, je n’en ai pas encore trouvé au marché 🙂 bisous
Eh bien quelle cuisinière. Je ne suis pas trop choux mais par contre le dessert, je relève la recette.
Il a de la chance ton petit mari.
Belle soirée, bises
Paquerette petit pas tellement vu que il fait 1, 90…..MDR
le clafoutis est super bon je le préfère à l’autre sincèrement. Bisous douce semaine
Abonné
pimprenelle
07/03/2021 16:44
Vous avez tout mangé ? Sinon, je m’invite. Je viendrai toute seule, le mari ne se régalerait pas, sauf avec les gâteaux ! Dis-donc, en parlant gâteaux, tu sais le petit, celui pour le mari, il est copieux. Ou le mari est gourmand.
Bisous Renée et bonne fin de dimanche
Zut Pimprenelle tout est mangé est même digéré! le mari est gourmand mais il en restait un peu quand je suis rentrée quand même. rire. Bisous bisous douce semaine
Eh bien, on se régale les papilles en te rendant visite ma chère Renée !
Tous ces plats ont dû vous régaler, je retiens ton petit gâteau à la marmelade d’oranges, hum déjà des asperges vertes, mon Primeur n’en avait pas encore et cette petite tarte toute douce, super !
Chez moi ce midi, c’était un tajine parfumé au cabillaud et légumes, un régal aussi, light et très parfumé. Je partagerai ma recette bientôt.
Gros bisous,
Lylou
je viens d’aller voir mais je la verrais donc semaine prochaine. Bisous
Abonné
kprice2a
07/03/2021 13:41
Bonjour Renée,
Une page bien gourmande chez toi !
Le chou je n’y ai pas droit, dont je ne regarde même plus (dommage parce que j’aime bien ça)
Les asperges par contre, je m’en ferais bien une régalade … j’attends qu’elles soient à prix plus accessible.
Ton clafoutis est original … mais après tout on peut très bien faire des clafoutis avec ce qu’on veut (même des légumes). Par contre, pour l’ananas je comprends qu’il rende beaucoup de jus … mais t’es sûre pour la banane ? hihihi
Merci en tout cas pour nous mettre toujours l’eau à la bouche avec tes recettes
Gros bisous Renée
dommage c’est bon le chou et se cuisien de bien des manières.
Oui suis sûr car une fois j’ai fait une tarte de bananes et je m’en suis vu pour éponger une peu le jus sans archi cuire la tarte…Bisous doux dimanche Viviane
Et bien que de bonnes choses très appétissantes tu as faites Renée, on se régale chez toi !
Le gâteau à la marmelade d’oranges me plaît beaucoup.
Bon dimanche, bisous.
Cathy
Wouahhhh tu me donnes des envies dis-donc, ça m’a l’air bien bon tout ça !
Les feuilles de choux farcies au gratin j’aime , il y a bien longtemps que j’en ai fait, ton gâteau à l’orange me tente bien, je vais le tester c’est sûr 🙂
Ton plat qui sonne bien « grec » je devrais aimer aussi j’aime beaucoup la cuisine grecque, et finir avec ton clafoutis, why not ?
– Tout ça me parait excellent, merci Renée pour tes idées-recettes !
Bon weekend, gros bisousss
Melo le clafoutis je te le conseille vivement c’est super bon. ceci dit les légumes ou choux farcis aussi des plat assez simple en fait mais qui font toujours bien plaisirs. Bisous doux dimanche
Abonné
colettedc
06/03/2021 23:08
Miam ! Miam, Renée, une page qui donne faim ! Je descends justement, là, pour le repas du soir !
Bon dimanche,
Bisous♥
Erato un plat qui est si simple qui sent bon l’été….Bisous doux dimanche
Invité
Golondrina63Auv
06/03/2021 20:35
Nous avons une recette commune enfin pas tout à fait
Aujourd’hui j’ai fait un clafoutis avec pomme et poire que j’ai préalablement fait un peu dorer avec du sirop d’érable et un peu de beurre
Merci tes recettes miam ça fait envie
Gros bisous
@ demain
Oui mais j’imagine elle est déjà contente de te voir… 🙂
Moi ma foi le train train habituel, j’ai pas mal bricolé aujourd’hui, coupé le bois de chauffage, fait du rangement, etc… 🙂
tout a fait vu qu’elle ne peut plus venir quelque jours comme elle le faisait avant….
Au moins ça change de l’ordi et tu prend l’air en coupant le bois c’est bien! Ce matin four cuisinière et hotte sont pasé au grand nettoyage, quel boulot fatiguant. Dans cet appart le four n’est pas en hauteur du coup après mal au dos au jambes, mais bon c’est bon pour 3 mois. OUF Bisous douce journée Christophe ca va la louloute?
Coucou Renée ! Perso avec tout ce que tu propose ,je vais m’invitée !Et pour répondre à ta question sur mon blog oui c’est bien la plage des Salines en Martinique . Bises bonne soirée !
Marmotte, je crois bien que c’est un peu trop tard! Ha il me semblait bien j’ai beaucoup aimé cette plage elle est magnifique et animée avec les vendeur de vêtements entre autres…Bisous doux dimanche
Fais le Marie c’est vraiment très bon! Bisous doux dimanche
Abonné
Eglantine-Lilas
06/03/2021 18:07
Rho ! avec tout ce que tu as préparé je dois pouvoir venir manger chez toi ! De plus, j’aime tout 🙂 j’arriiiiiiiiiiiive !
bon dimanche et là tu dois avoir suffisamment de réserve pour ne pas avoir à cuisiner ?
Bisous
Tous ces préparatifs culinaires me repoussent quelques années en arrière avec ma maman… Rien de telle qu’une bonne organisation.
En plus de cela, le tout semblait appétissant !
Bises et bonne soirée Renée
Si tu as eu un bon exemple tu le reproduit aussi Zaza donc je ne doute pas pour toi. Bisous doux dimanche
Abonné
mireille du sablon
06/03/2021 16:59
Quelle bonne cuisinière qui pense à faire plaisir à tous.
Ton chou me fait de l’oeil plus que les gâteaux mais j’en retiens les recettes.
Bisous du jour
Mireille du sablon
Coucou Renée,
Heureusement que j’ai pris un bon goûter avant d’ouvrir ce billet, parce que franchement, il est tellement gourmand que j’en aurais trop bavé d’envie haha… Il a de la chance ton mari, si quand tu t’absentes tu lui prévois le menu.
Bon week-end à toi. Bises.
Fabrice
Fabrice je suis de la vieille école et donc on pars pas sans que tout soit nickel et ok à la maison même les repas. Bien que le mari cuisine super bien, quand il veut bien. (rire) Bisous doux dimanche
On c’est régalés et c’est l’essentiel Christelle. Bisous doux weekend
Abonné
Mamazerty
06/03/2021 15:50
Je souris en voyant le gâteau PLUS. PETIT pour ton mari.Il me semble de taille appréciable..tout me semble absolument succulent,,tu as toujours des recettes qui font envie. Bisous
Oui i était de la taille de mon moule rectangle ce qui n’est pas petit petit mais, le mari est gourmand!
Mamazerty pique les recette et fais les, c’est encore le meilleurs moyen de savoir si c’est succulent….rire. Bisous doux weekend 8c’est gentil de passer malgré ta pause)
J’ai eu du mal à vous trouver sans un lien. merci d’être passée. Oserais-je vous dire qu’avec des yeux sensibles j’ai du mal à retrouver les commentaires sur ce fond bariolé.
Belle journée Renée
Bonjour Marine, pourtant le lien et dans les coms laissé du moins, en principe mais merci de l’effort.
je suis navrée pour vos yeux. je change mon fond régulièrement et celui-ci date de hier ou avant hier, je le laisse donc encore quelque temps, jusqu’en fin mars sûrement. bonne journée et doux weekend
Hello Renée
Tiens, voici une recette de chez moi qui te fera plaisir !
Lou Fassum
Spécialité culinaire niçoise et, plus particulièrement, grassoise, le sou fassum est un chou farci. Le chou est blanchi, les feuilles séparées, avant que le chou ne soit reconstitué autour d’une farce à base de viande (chair à saucisse, lard maigre ou reste de daube haché), de légumes (blette, coeur du chou, carotte, oignon, ail…), de riz, de pain rassis trempé dans le lait, d’œufs. Maintenu dans un filet serré (le « fassumier » qui donne le nom de la spécialité), le chou cuira dans un bouillon de poule ou de légumes jusqu’à ce que son dessus brunisse légèrement.
Un peu d’histoire
Selon la légende, le sou fassum serait d’origine grecque et remonterait à la fondation d’Antibes.
Dans l’assiette
Ce plat d’hiver, qui demande un temps de préparation et de cuisson conséquents, s’accompagne bien d’une salade verte.
Ingrédients
(pour 6 personnes)
1 beau chou vert frisé + feuilles d’épinard ou de blette 250 g de chair à saucisse fine ou un reste de viande 150 g de poitrine de lard maigre 3 oignons 150 g de riz 3 tranches de pain rassis 20 cl de lait 1 litre de bouillon de poule (ou de légumes) 1 œuf 2 gousses d’ail 1 branche de thym noix de muscade râpée 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate 2 branches de céleri 1 bouquet garni sel poivre
Procédure
Retirer le trognon et les feuilles de l’extérieur du chou. Faire bouillir un grand faitout d’eau. Y plonger le chou pour le faire blanchir 5 minutes, puis le passer sous l’eau froide et le laisser égoutter. Ouvrir ce légume en écartant les feuilles une par une. Retirer le cœur du chou et le hacher menu. Laver les feuilles de blettes, les éponger, les hacher. Détailler la poitrine de porc en petits lardons. Peler et hacher les oignons. Faire tremper le pain émietté dans le lait. Faire revenir les lardons à la poêle en ajoutant les oignons hachés. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les lardons aux oignons, au cœur de chou aux épinards hachés, au pain essoré. Incorporer le riz (sans le cuire), puis lier avec l’œuf battu. Ajouter quelques pincées de thym, l’ail pelé et haché. Saler, poivrer, muscader et malaxer cette farce jusqu’à consistance homogène. En emplir le chou évidé, le reconstituer et le ficeler soigneusement, puis le déposer dans un panier à vapeur placé sur une grande marmite dans laquelle on aura versé le bouillon, délayé avec le concentré de tomate. Ajouter le céleri effilé et tronçonné, ainsi que le bouquet garni. Saler, poivrer. Porter l’eau à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter près de 3 heures.
Merci beaucoup Pat mais comme elle est non elle ne me plairait pas car, j’ai horreur de la chair a saucisse dans les farcis je trouve que c’est dégueu carrément, bien que j’aime les saucisses. Etrange non? Ceci dis je peux la modifié. D’ailleurs j’ai déjà fait avec le pain trempé dans le lait c’est aussi une manière de faire pour augmenter la quantité de farce…..Bisous doux weekend
Invité
mariejo64
06/03/2021 15:19
Formidable billet pour plusieurs raisons
1/ j’ai pu ouvrir sur mon tel à partir du mail. Bravo ma petite, tu es fortiche
2/ j’ai bien envie de tenter le gâteau marmelade orange. Sans rien dire à mon pâtissier de mari. Pour lui en boucher un coin
Le reste, chou farci et tout et tout… super. Quelle bonne cuisinière ! Ton mari ne te laissera jamais partir.
Bisous
MarieJo, non je ne suis pas fortiche j’ai juste refais une news et envoyé direct. On verras demain si ça fonctionne avec la programmée quotidiennement à 08h00 du mat..A suivre donc
il faut que tu sache que la texture ressemble quand même pas mal au cake en définitive vas tu aimé? Grosse question.
Crois tu? devant une jeunette plus douce plus ferme sait-on jamais….MDR. Bisous doux weekend
Bonjour Ravie de faire ta connaissance,
nous avons des points communs, j’ai vécu aussi en Allemagne à Cologne jusqu’à mes 6 ans , papa y était militaire, j’adore la cuisine (papa était boulanger /pâtissier et puis il a appris la cuisine pour entrer à l’armée).
Ton blog est bien sympa, je m’inscris , merci pour le défi .
Amitiés,
Nadine
Merci pour ce retour de visite Nadine et de l’inscription, que je vais faire aussi.
Jamais été à Cologne mais Munich Stuttgart et été 1 mois a Hambourg…
Un papa pâtissier vous avez dû vous régalez à la maison! Bon weekend à bientôt bises amicales
Tout ceci a l’air absolument délicieux, ça donne envie, j’ai fait du chou sauté il y a peu, bientôt nous trouverons des asperges vertes chez notre voisin…
Bonne journée
Jacqueline, c’est pas trop long non plus la moussaka et nettement plus longue à préparer je trouve.
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Brigitte, toute les femmes le sont je pense Brigitte et puis tant de gens souffre de la faim raison de plus pour ne pas perdre bêtement des aliments…
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Bonjour Renée
C’est bien d’être avec elle quand on perd son mari c’est difficile de vivre seule. Elle va être contente de voir sa famille ça fait toujours du bien. Bonne fête des mamies et prenez bien soin de vous tous.
gros bisous
De quoi se régaler comme toujours chez toi !
Et ça m’ a fait penser au deux choux de Milan qui restent encore au potager !
Passe une bonne fin de semaine, beau soleil dans mon nord
Bisous
he bien voilà une idée pour les utiliser Trublion!
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Et bien voilà un article bien appétissant.
Je n’ai encore pas réfléchi au menu de demain mais sans doute du tendron de veau braisé. Ou alors je m’invite à ta table, tout ça m’a l’air très appétissant.
Bonne journée Renée
Pestoune, bien souvent nous n’avons pas les même nom pour les parties de viande en Suisse c’est quoi au juste le tendron?
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Le tendron de veau est situé sur le muscle abdominal en dessous des côtes, à proximité de la poitrine et du flanchet. On le met souvent dans la blanquette. Il a toujours un os plat et du cartilage. Mais s’il est délicieux en blanquette, la saveur du morceau ressort lorsqu’on le braise.
Ah oui belle organisation pour les repas Renée . Hier c’était couscous à midi car petits enfants et adultes tout le monde aime alors qu’autrement c’est la galère . Je retiens l’association asperges et poissons .
Ton temps de cuisson au four pour le gâteau c’est en chaleur tournante ou naturelle ? elle m’intéresse ta recette .
Bises
Gisèle a mon regret je n’ai pas de four a chaleur tournante! Donc normal. Mais perso je me méfie toujours et pique avant la sortie du four. Bisous doux weekend..J’adore le couscous mais fait à l’algérienne, donc pas de raisin sec dedans.
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
tu es un vrai cordon bleu, bravo… ce que je mangerai le plus ce sont les asperges, les premières font toujours très envie, mais ici hier elles étaient encore à 19.95 euros, j’attendrais qu’elles baissent de prix…au risque de ne pas en manger…passe une bien belle journée
J’ai eu la chance de trouver a 7.50 CHF celle de 500gr et celles de 300 a 4.5, donc pour chez nous et pour des premières c’était pas excessif. D’autant que du coup je fais deux plat avec, peut-être 3 car au congel j’ai pour faire et une mousse et un risotto. Je verrais. Bisous doux weekend Moqueplet
Précuit, il n’y avait plus qu’à les repasser au four pour réchauffer et gratiner. Un plat pour le mari plus petit, afin qu’il n’ait pas le souci *cuisine* lors de mon absence.
Ingrédients pour 8 personnes
Le clafoutis à la banane ça doit être trop bon, j’imagine. Les bananes plantins sont beaucoup plus sucrées naturellement, Ce sont mes préférés.
Claire perso je fais avec els bananes normales pas tout les commerces ont les plantains ici bon dimanche à toi. Bisous
Bonjour ma Renée
Ta bannière est magnifique avec gta belle Chipie.
Ce qui suit est un copier coller…me voici de retour, ma peine est grande mais, vous revoir tous et vous lire me fera le plus grand bien
Merci de m’avoir soutenue dans mon deuil, vous êtes super sympas.
Bonne journée et gros bisous à tous !
Caresses à ta jolie Chipie
Méline
Merci Méline….On espère t’apporter avec les blogs un peu d’évasion et détourner un tant soit peu tes tristes pensées. Gros bisous toi, courage.
Que de bonnes choses à déguster en famille ! j’adore le chou farci et tu me tentes aussi avec tes asperges, je n’en ai pas encore trouvé au marché 🙂 bisous
Les asperges commencent a peine elles sont donc, en principe encore chères là c’était le coup de bol Manou. Bisous
Eh bien quelle cuisinière. Je ne suis pas trop choux mais par contre le dessert, je relève la recette.
Il a de la chance ton petit mari.
Belle soirée, bises
Paquerette petit pas tellement vu que il fait 1, 90…..MDR
le clafoutis est super bon je le préfère à l’autre sincèrement. Bisous douce semaine
Vous avez tout mangé ? Sinon, je m’invite. Je viendrai toute seule, le mari ne se régalerait pas, sauf avec les gâteaux ! Dis-donc, en parlant gâteaux, tu sais le petit, celui pour le mari, il est copieux. Ou le mari est gourmand.
Bisous Renée et bonne fin de dimanche
Zut Pimprenelle tout est mangé est même digéré! le mari est gourmand mais il en restait un peu quand je suis rentrée quand même. rire. Bisous bisous douce semaine
Eh bien, on se régale les papilles en te rendant visite ma chère Renée !
Tous ces plats ont dû vous régaler, je retiens ton petit gâteau à la marmelade d’oranges, hum déjà des asperges vertes, mon Primeur n’en avait pas encore et cette petite tarte toute douce, super !
Chez moi ce midi, c’était un tajine parfumé au cabillaud et légumes, un régal aussi, light et très parfumé. Je partagerai ma recette bientôt.
Gros bisous,
Lylou
je vais aller voir si tu as mis cette recette LylouAnne. Bisous bisous
Pas encore Renée, je la publierai fin de semaine prochaine.
Bisous bisous,
Lylou
je viens d’aller voir mais je la verrais donc semaine prochaine. Bisous
Bonjour Renée,
Une page bien gourmande chez toi !
Le chou je n’y ai pas droit, dont je ne regarde même plus (dommage parce que j’aime bien ça)
Les asperges par contre, je m’en ferais bien une régalade … j’attends qu’elles soient à prix plus accessible.
Ton clafoutis est original … mais après tout on peut très bien faire des clafoutis avec ce qu’on veut (même des légumes). Par contre, pour l’ananas je comprends qu’il rende beaucoup de jus … mais t’es sûre pour la banane ? hihihi
Merci en tout cas pour nous mettre toujours l’eau à la bouche avec tes recettes
Gros bisous Renée
dommage c’est bon le chou et se cuisien de bien des manières.
Oui suis sûr car une fois j’ai fait une tarte de bananes et je m’en suis vu pour éponger une peu le jus sans archi cuire la tarte…Bisous doux dimanche Viviane
Et bien que de bonnes choses très appétissantes tu as faites Renée, on se régale chez toi !
Le gâteau à la marmelade d’oranges me plaît beaucoup.
Bon dimanche, bisous.
Cathy
Cathy Rose a choisir je lui préfère le clafoutis cette touche exotique est à tomber. Bisous doux dimanche
Il y a plein de bonnes choses par ici
Il faut pas se laisser abattre Sabine. Bisous doux dimanche
Wouahhhh tu me donnes des envies dis-donc, ça m’a l’air bien bon tout ça !
Les feuilles de choux farcies au gratin j’aime , il y a bien longtemps que j’en ai fait, ton gâteau à l’orange me tente bien, je vais le tester c’est sûr 🙂
Ton plat qui sonne bien « grec » je devrais aimer aussi j’aime beaucoup la cuisine grecque, et finir avec ton clafoutis, why not ?
– Tout ça me parait excellent, merci Renée pour tes idées-recettes !
Bon weekend, gros bisousss
Melo le clafoutis je te le conseille vivement c’est super bon. ceci dit les légumes ou choux farcis aussi des plat assez simple en fait mais qui font toujours bien plaisirs. Bisous doux dimanche
Miam ! Miam, Renée, une page qui donne faim ! Je descends justement, là, pour le repas du soir !
Bon dimanche,
Bisous♥
et avec quoi t’es tu donc régalée hier soir Colette? Bisous doux dimanche (oui je suis incorrigible curieuse)
Avec du bon macaroni au fromage, Renée ! Bisous♥
Miam c’est bon aussi ça Colette très même…..Bisous douce semaine
Avec du bon macaroni au fromage, Renée ! Bisous♥
Colette tu est gourmande car tu as du en reprendre 2 fois vu que tu met le même com deux fois! MDR…pliée. Bisous bisous
Une page très gourmande et tentante . Le plat des yémista m’intéresse !
Belle soirée, bises Renée
Erato un plat qui est si simple qui sent bon l’été….Bisous doux dimanche
Nous avons une recette commune enfin pas tout à fait
Aujourd’hui j’ai fait un clafoutis avec pomme et poire que j’ai préalablement fait un peu dorer avec du sirop d’érable et un peu de beurre
Merci tes recettes miam ça fait envie
Gros bisous
@ demain
Rose je ne peux que te conseilleur d’essayer ce mélange ananas banane ce petit gout exotique est juste divin. Bisous doux dimanche
Tu as bien soigné ta tribu comme d’hab 🙂
Maman est une super cuisinière je ne peux me permettre de la décevoir Christophe. Bisous doux dimanche ça roule?
Oui mais j’imagine elle est déjà contente de te voir… 🙂
Moi ma foi le train train habituel, j’ai pas mal bricolé aujourd’hui, coupé le bois de chauffage, fait du rangement, etc… 🙂
tout a fait vu qu’elle ne peut plus venir quelque jours comme elle le faisait avant….
Au moins ça change de l’ordi et tu prend l’air en coupant le bois c’est bien! Ce matin four cuisinière et hotte sont pasé au grand nettoyage, quel boulot fatiguant. Dans cet appart le four n’est pas en hauteur du coup après mal au dos au jambes, mais bon c’est bon pour 3 mois. OUF Bisous douce journée Christophe ca va la louloute?
Ah oui tu fais le ménage de printemps… 🙂
Louloute oui ma foi, elle fait sa vie……………….. mais bon elle vieillit aussi…………..
Belle semaine à toi
Pas tout encore j’y vais petit a petit…
elle a encore quelques jolies année devant elle soit pas pessimiste Christophe. Bisous caresses a elle
Coucou Renée ! Perso avec tout ce que tu propose ,je vais m’invitée !Et pour répondre à ta question sur mon blog oui c’est bien la plage des Salines en Martinique . Bises bonne soirée !
Marmotte, je crois bien que c’est un peu trop tard! Ha il me semblait bien j’ai beaucoup aimé cette plage elle est magnifique et animée avec les vendeur de vêtements entre autres…Bisous doux dimanche
Eh bien tu as bien cuisiné !!
C’est très appétissant. On en mangerait !!
Bisous Renée
Béa des recettes facile donc allez aux fourneaux. Bisous doux dimanche
Bonjour Renée , et bien cela est rudement bon chez toi, j’ai bien aimé le clafoutis à la banane, entre autre. Bisous bon week-end MTH
Fais le Marie c’est vraiment très bon! Bisous doux dimanche
Rho ! avec tout ce que tu as préparé je dois pouvoir venir manger chez toi ! De plus, j’aime tout 🙂 j’arriiiiiiiiiiiive !
bon dimanche et là tu dois avoir suffisamment de réserve pour ne pas avoir à cuisiner ?
Bisous
Ben alors Eglantine t’est toujours pas là? rire. Bisous doux dimanche
Tous ces préparatifs culinaires me repoussent quelques années en arrière avec ma maman… Rien de telle qu’une bonne organisation.
En plus de cela, le tout semblait appétissant !
Bises et bonne soirée Renée
Si tu as eu un bon exemple tu le reproduit aussi Zaza donc je ne doute pas pour toi. Bisous doux dimanche
Quelle bonne cuisinière qui pense à faire plaisir à tous.
Ton chou me fait de l’oeil plus que les gâteaux mais j’en retiens les recettes.
Bisous du jour
Mireille du sablon
merci Mireille tu me dis si tu fais une des ces recettes? le clafoutis comme cela à tomber…Bisous doux dimanche
Coucou Renée,
Heureusement que j’ai pris un bon goûter avant d’ouvrir ce billet, parce que franchement, il est tellement gourmand que j’en aurais trop bavé d’envie haha… Il a de la chance ton mari, si quand tu t’absentes tu lui prévois le menu.
Bon week-end à toi. Bises.
Fabrice
Fabrice je suis de la vieille école et donc on pars pas sans que tout soit nickel et ok à la maison même les repas. Bien que le mari cuisine super bien, quand il veut bien. (rire) Bisous doux dimanche
coucou ,pour répondre à ta question ,boulot où tourisme ,c’est boulot bon week-end bisous
ho mince alors pour lui….Merci d’avoir répondu Estrelita Bisous doux weekend
Une page bien appétissante merci pour les recettes et les conseils, bon week-end.
J’espère que tu testeras quelque chose dans celle-ci Claudie. Bisous doux weekend
Que de bonnes choses que tu as cuisiné.
Bonne journée
Bisous
On c’est régalés et c’est l’essentiel Christelle. Bisous doux weekend
Je souris en voyant le gâteau PLUS. PETIT pour ton mari.Il me semble de taille appréciable..tout me semble absolument succulent,,tu as toujours des recettes qui font envie. Bisous
Oui i était de la taille de mon moule rectangle ce qui n’est pas petit petit mais, le mari est gourmand!
Mamazerty pique les recette et fais les, c’est encore le meilleurs moyen de savoir si c’est succulent….rire. Bisous doux weekend 8c’est gentil de passer malgré ta pause)
J’ai eu du mal à vous trouver sans un lien. merci d’être passée. Oserais-je vous dire qu’avec des yeux sensibles j’ai du mal à retrouver les commentaires sur ce fond bariolé.
Belle journée Renée
Bonjour Marine, pourtant le lien et dans les coms laissé du moins, en principe mais merci de l’effort.
je suis navrée pour vos yeux. je change mon fond régulièrement et celui-ci date de hier ou avant hier, je le laisse donc encore quelque temps, jusqu’en fin mars sûrement. bonne journée et doux weekend
Hello Renée
Tiens, voici une recette de chez moi qui te fera plaisir !
Lou Fassum
Spécialité culinaire niçoise et, plus particulièrement, grassoise, le sou fassum est un chou farci. Le chou est blanchi, les feuilles séparées, avant que le chou ne soit reconstitué autour d’une farce à base de viande (chair à saucisse, lard maigre ou reste de daube haché), de légumes (blette, coeur du chou, carotte, oignon, ail…), de riz, de pain rassis trempé dans le lait, d’œufs. Maintenu dans un filet serré (le « fassumier » qui donne le nom de la spécialité), le chou cuira dans un bouillon de poule ou de légumes jusqu’à ce que son dessus brunisse légèrement.
Un peu d’histoire
Selon la légende, le sou fassum serait d’origine grecque et remonterait à la fondation d’Antibes.
Dans l’assiette
Ce plat d’hiver, qui demande un temps de préparation et de cuisson conséquents, s’accompagne bien d’une salade verte.
Ingrédients
(pour 6 personnes)
1 beau chou vert frisé + feuilles d’épinard ou de blette 250 g de chair à saucisse fine ou un reste de viande 150 g de poitrine de lard maigre 3 oignons 150 g de riz 3 tranches de pain rassis 20 cl de lait 1 litre de bouillon de poule (ou de légumes) 1 œuf 2 gousses d’ail 1 branche de thym noix de muscade râpée 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate 2 branches de céleri 1 bouquet garni sel poivre
Procédure
Retirer le trognon et les feuilles de l’extérieur du chou. Faire bouillir un grand faitout d’eau. Y plonger le chou pour le faire blanchir 5 minutes, puis le passer sous l’eau froide et le laisser égoutter. Ouvrir ce légume en écartant les feuilles une par une. Retirer le cœur du chou et le hacher menu. Laver les feuilles de blettes, les éponger, les hacher. Détailler la poitrine de porc en petits lardons. Peler et hacher les oignons. Faire tremper le pain émietté dans le lait. Faire revenir les lardons à la poêle en ajoutant les oignons hachés. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les lardons aux oignons, au cœur de chou aux épinards hachés, au pain essoré. Incorporer le riz (sans le cuire), puis lier avec l’œuf battu. Ajouter quelques pincées de thym, l’ail pelé et haché. Saler, poivrer, muscader et malaxer cette farce jusqu’à consistance homogène. En emplir le chou évidé, le reconstituer et le ficeler soigneusement, puis le déposer dans un panier à vapeur placé sur une grande marmite dans laquelle on aura versé le bouillon, délayé avec le concentré de tomate. Ajouter le céleri effilé et tronçonné, ainsi que le bouquet garni. Saler, poivrer. Porter l’eau à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter près de 3 heures.
Bon Week end
Pat
Merci beaucoup Pat mais comme elle est non elle ne me plairait pas car, j’ai horreur de la chair a saucisse dans les farcis je trouve que c’est dégueu carrément, bien que j’aime les saucisses. Etrange non? Ceci dis je peux la modifié. D’ailleurs j’ai déjà fait avec le pain trempé dans le lait c’est aussi une manière de faire pour augmenter la quantité de farce…..Bisous doux weekend
Formidable billet pour plusieurs raisons
1/ j’ai pu ouvrir sur mon tel à partir du mail. Bravo ma petite, tu es fortiche
2/ j’ai bien envie de tenter le gâteau marmelade orange. Sans rien dire à mon pâtissier de mari. Pour lui en boucher un coin
Le reste, chou farci et tout et tout… super. Quelle bonne cuisinière ! Ton mari ne te laissera jamais partir.
Bisous
MarieJo, non je ne suis pas fortiche j’ai juste refais une news et envoyé direct. On verras demain si ça fonctionne avec la programmée quotidiennement à 08h00 du mat..A suivre donc
il faut que tu sache que la texture ressemble quand même pas mal au cake en définitive vas tu aimé? Grosse question.
Crois tu? devant une jeunette plus douce plus ferme sait-on jamais….MDR. Bisous doux weekend
Il faut que j’achète d’abord la marmelade d’orange. Je n’en ai pas sous la main. Première étape à faire discrètement. bises bon dimanche.
C’est sans doute pas la plus compliquée le faire sans qu’il te voie risque d’être plus épique. Bisous doux dimanche MarieJo
Miam, merci pour ces idées !
Mais de rien Séverine. Bisous doux weekend
Bonjour Ravie de faire ta connaissance,
nous avons des points communs, j’ai vécu aussi en Allemagne à Cologne jusqu’à mes 6 ans , papa y était militaire, j’adore la cuisine (papa était boulanger /pâtissier et puis il a appris la cuisine pour entrer à l’armée).
Ton blog est bien sympa, je m’inscris , merci pour le défi .
Amitiés,
Nadine
Merci pour ce retour de visite Nadine et de l’inscription, que je vais faire aussi.
Jamais été à Cologne mais Munich Stuttgart et été 1 mois a Hambourg…
Un papa pâtissier vous avez dû vous régalez à la maison! Bon weekend à bientôt bises amicales
Il y a là de quoi se régaler, merci !!!
Tu me donnes des idées. 🙂
Bises et douce journée.
Tant mieux alors Quichottine parfois on en manque un peu…Bisous doux weekend
Bonjour Renée
Je vais passer à table, tous ces bons plats me font saliver !
Bon week end amitiés
Ton appétit sera donc décuplé J-François….Bon weekend bisous
Tout ceci a l’air absolument délicieux, ça donne envie, j’ai fait du chou sauté il y a peu, bientôt nous trouverons des asperges vertes chez notre voisin…
Bonne journée
Quelle chance d’avoir un voisin qui en a, c’est un péché mignon pour moi. Bon weekend merci du retour de visite
C’est un producteur .
Belle journée Renée
Merci Marine. Bisous doux dimanche
Bon appétit !
trop tard tout est mangé! rire doux weekend Bernie
tu m’épates toujours autant ma chère amie!!! Les choux farçis sont longs à préparer ! J’en ai fait dans ma « jeunesse »!! 🙂 Gros bisous romains
Jacqueline, c’est pas trop long non plus la moussaka et nettement plus longue à préparer je trouve.
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Bonjour Renée. Merci pour toutes ces idées de plats et tes recettes. Tu es parfaitement organisée. Bonne journée et bisous
Brigitte, toute les femmes le sont je pense Brigitte et puis tant de gens souffre de la faim raison de plus pour ne pas perdre bêtement des aliments…
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Bonjour Renée
C’est bien d’être avec elle quand on perd son mari c’est difficile de vivre seule. Elle va être contente de voir sa famille ça fait toujours du bien. Bonne fête des mamies et prenez bien soin de vous tous.
gros bisous
Heureusement elle est bien entourée dans ces difficiles moment Georgette…Bisous doux weekend
De quoi se régaler comme toujours chez toi !
Et ça m’ a fait penser au deux choux de Milan qui restent encore au potager !
Passe une bonne fin de semaine, beau soleil dans mon nord
Bisous
he bien voilà une idée pour les utiliser Trublion!
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Et bien voilà un article bien appétissant.
Je n’ai encore pas réfléchi au menu de demain mais sans doute du tendron de veau braisé. Ou alors je m’invite à ta table, tout ça m’a l’air très appétissant.
Bonne journée Renée
Pestoune, bien souvent nous n’avons pas les même nom pour les parties de viande en Suisse c’est quoi au juste le tendron?
Bisous doux weekend..
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
Le tendron de veau est situé sur le muscle abdominal en dessous des côtes, à proximité de la poitrine et du flanchet. On le met souvent dans la blanquette. Il a toujours un os plat et du cartilage. Mais s’il est délicieux en blanquette, la saveur du morceau ressort lorsqu’on le braise.
Pestoune merci pour les précisions pas eu le temps d’aller chercher sur le net alors c’est sympa. Bisous doux dimanche
Ah oui belle organisation pour les repas Renée . Hier c’était couscous à midi car petits enfants et adultes tout le monde aime alors qu’autrement c’est la galère . Je retiens l’association asperges et poissons .
Ton temps de cuisson au four pour le gâteau c’est en chaleur tournante ou naturelle ? elle m’intéresse ta recette .
Bises
Gisèle a mon regret je n’ai pas de four a chaleur tournante! Donc normal. Mais perso je me méfie toujours et pique avant la sortie du four. Bisous doux weekend..J’adore le couscous mais fait à l’algérienne, donc pas de raisin sec dedans.
P.S. j’avais oublié hier de mettre le dernier en date (rajouter tout à l’heure), clafoutis 1/2 ananas frais 1 banane et 1 pomme…Un régal mais attention la cuisson ananas et banane rendent beaucoup d’eau donc on cuit plus longtemps
tu es un vrai cordon bleu, bravo… ce que je mangerai le plus ce sont les asperges, les premières font toujours très envie, mais ici hier elles étaient encore à 19.95 euros, j’attendrais qu’elles baissent de prix…au risque de ne pas en manger…passe une bien belle journée
J’ai eu la chance de trouver a 7.50 CHF celle de 500gr et celles de 300 a 4.5, donc pour chez nous et pour des premières c’était pas excessif. D’autant que du coup je fais deux plat avec, peut-être 3 car au congel j’ai pour faire et une mousse et un risotto. Je verrais. Bisous doux weekend Moqueplet