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Entrées

Recettes entrées

A tous, Doux Noël

Le Noël avec les enfants c’est déroulé pour nous le 18, Gabin avait une compétition de hockey le 19 ils n’ont donc pu venir que sur la journée. Ils partent le 23 au Ski pour toute la période de vacances c’était donc la seule date possible. Mais ce fut une très belle journée. Regardons un peu les décos de la maison en extérieur. Bien sûr, ils n’ont pas eu ce rendu en plein jour mais, ça vous donne une idée Passons maintenant à l’intérieur  La table est simple avec nos deux petits diablotins c’est plus prudent!   Et le menu me direz-vous? Le voici Champagne en apéritif agrémenté de divers charcuterie ainsi que d’une étoile (ou fleur ou soleil) fourré de crème de jambon(haché maison) et Philadelphia aux herbes. L’entrée, vol au vent crevette/saumon dont la sauce est élaborée avec… Lire la suite »A tous, Doux Noël

En cuisine en mai

il y eu lors d’une journée peu pluvieuse, des asperges avec tomates mozza salade de concombre et canapés au saumon. Un autre jour des boulettes de viande sauce tomates et spaghettis. Un pot au feu Cordon bleu ratatouilles et p. de terre en robe des champs Lien direct du diapo Il y eu aussi crevettes et poisson au curry vert, riz- un gâteau aux abricots un gâteau à la rubarbe  j’ai surtout recommencer a faire du pain, des cakes et des biscuits aux noisettes dont la recette est ICI  Et hier gâteau rubarbe et au milieu pommes Bien sûr, cela ne couvre de loin pas le mois en entier mais, peux vous donner quelques idées.

En cuisine ces temps

Lors de la visite des enfants j’ai fait ces deux entrées Salade verte et asperges  jusqu’ici rien de bien sorcier mais j’ai fait aussi une terrine aux deux saumons (que vous avez vue sur le blog de Céline,  (pour le défi 63, *avec vos dix doigts*). Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de saumon 200 gr de cabillaud 6-8 tranches de saumon fumé 1/2 citron- branches d’aneth- 1 oeuf +blanc 30 cl de crème Pistaches concassée-baies roses Huile-sel-poivre Préchauffé le four à 180 Coupé le cabillaud en cubes Coupé deux tranches de saumon fumé en cube Casser un œuf séparé le blanc du jaune ciselé 2-3 brache d’aneth Mixer les cubes de cabillaud avec les 2 pavés de saumon la crème liquide le jus du 1/2 citron, le jaune d’œuf, ajouter l’aneth ciselée salé (pas trop) poivré. Monté le… Lire la suite »En cuisine ces temps

En cuisine courant décembre/janvier

Quelques plats dégustés un velouté de brocolis courant décembre, je ne met jamais de p. de terre dans mes velouté que beaucoup du (des) légumes et l’eau en plus de l’oignons et condiments. inévitablement aussi une raclette Une autre fois une fondue moitié/moitié (moitié gruyère et moitié vacherin fribourgeois c’est notre préférée) Un soufflé au fromage et herbes qui fut aussi fort apprécié d’autant que je n’en fait pas souvent. Pour Noël, j’avais fait en entrée une salade de doucette (mâche) avec un peu de foie gras puis un filet mignon aux morilles accompagné d’un gratin de cardon, tradition chez nous. Puis une coupe de sorbet fruits de la passion-mangues acheté tout fait et présenté dans la coupe de champagne (en plastique bien sûr). La table fut simple mais jolie les bougie allumées et la lumière tamisée. Désolée je n’ai… Lire la suite »En cuisine courant décembre/janvier

En cuisine ces derniers temps

Mais oui Colette j’ai effectivement fait du potage avec le potimarron! Il pleuvait ce jour là…. Un jour ou il faisait beau, tomates farcie au thon. Dont la recette est ICI   Puis j’ai craquer lorsque j’ai trouver des chanterelles au super marché. Croûtes aux chanterelles dont la recette est ICI      et enfin, des cakes 5 en tout fait lundi 7 avant de descendre à Genève deux pour mes deux charmant voisins qui me donnent tant de légumes (dont les tomates plus haut) un pour Jean en mon absence un pour maman et un pour ma tante qui habite l’étage en dessous de ma mère. Moelleux aux poires garnis ici de figues et mandarine. d’autres avant garniture figues pruneaux.. Le cliché est compressé car j’ai voulu le réduire mais, sans conservé l’original! C’est ballot…désolée