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Envie de cusiner

En cuisine (janvier 2025)

Il y a une dizaine de jour j’ai préparés ces plats Le Stifado (ragout à la Grecque, très apprécié) Ingrédients : Pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 500 g (voire plus) de petits oignons grelots épluchés ou échalotes 2 gousses d’ail coupées en moitiés 500 g de boeuf à braiser coupé en gros dés 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de bahari moulu (ça je n’avais pas) 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe de concentré de tomate sel et poivre du moulin 1 verre de vin rouge 1 orange (zeste râpé et jus) 1 feuille de laurier Préparation : Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en terre cuite vernissée ou en fonte. Faire dorer les petits oignons et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter les dés de viande et les faire dorer sur toutes les faces, en remuant souvent. Ajouter la cannelle, le cumin, le bahari et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Verser le vin rouge et compléter avec de l’eau pour couvrir à peine, puis bien mélanger. Ajouter le zeste d’orange et le jus, ainsi que la feuille de laurier. Laisser frémir pendant quelques minutes et couvrir. Laisser mijoter à feu très doux… Lire la suite »En cuisine (janvier 2025)

Soufflé

Jeudi soir j’avais envie d’un soufflé, repas que j’aime particulièrement mais ne fais que rarement…. Et pour cause c’est du boulot (a préparer) mais c’est si bon. Cette fois envie d’essayer avec des champignons mélangés que j’avais au congel. Bien entendu décongelés avant et fait mijoter avec persil-ciboulette et un peu d’ail. Une fois refroidis il ont rejoint la réparation de base du soufflé. Un régal et à mon étonnement les champignons était bien repartit partout. Pas comme ces sacrés raisins sec dans le cake qui s’obstinent à couler au fond du moule, quoique j’essaie!  

Table et menu de Noël

Mon thème couleur cette année était blanc argent et or. Table simple au possible mais qui a fait don effet. J’avais vu sir un blog (?) l’utilisation de miroir ce que j’ai fait aussi, ça rend super bien. Le repas fut servi sur assiettes que je n’ai dès lors pas misent sur table  En plus des enfants et juste pour l’apéro nous ont rejoint un couple d’amis. il fut donc conséquent. Et au champagne, puisque ces amis avaient fêter eu leur anniversaire Monsieur 2-3 jours avant et Madame le jour même. Puis au menu, puisque le thème était blanc or argent, blanquette de veau, purée de p. de terre maison et gratin de cardon. Hélas oublié d’en prendre des clichés. En dessert bûche légère au yaourt et fruits. Recette IcI.  Je ne l’ai pas enrobée mais juste soupoudrée de sucre glace et, y ai ajouter des grains de grenade pour le croquant. C’est très bon et ça sort de l’ordinaire en plus d’être assez léger. Nous avons fait aussi avant Noël une petite balade dans le quartier et dénichés de jolies petites décos En ville j’ai pu voir un sapin original mais qu’il était mal placé! Devant la gare mais… Lire la suite »Table et menu de Noël

Balade et cuisine

Jeudi  12, nous avons une bonne balade en forêt le point jaune est, là nous nous habitons (à peu près)   Avant cela semaine dernière j’ai cuisiner deux recettes trouvée chez Liza Tout d’abord le plat principal bouchées de porc a la bière et aux pommes  que perso j’ai accompagné de purée carottes/p. de terre C’est délicieux même si, j’ai mis du bœuf au lieu du porc Et son cake mandarines/poires Cliché un peu sombre….. Hélas j’avais coupé les quartier de mandarine en deux ils ont trop fondus et, sont peu visibles. Bon weekend