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Envie de cusiner

En cuisine durant octobre et novembre

Tarte à la citrouille  Pour le cake choco poire, on fait un cake avec plus de 250gr de chocolat fondu, on ne coupe pas les poires et on les pose sur le fond partie évasée en bas. (perso elles sont coupée en deux et posée sur le fond) Impossible pour moi d’avaler du boudin ou des tripes, le mari aime alors si j’en fait je mange les reste du jour d’avant ou juste une salade. Là en l’occurrence ce fut donc reste de gratin d’endives Pour le gâteau roulé je mélange noix noisette amande et pommes râpées dans de la cassonade, puis j’essore et pose sur la pate que je roule. Là j’avais ajouter du beurre caramel salé avec et mis aussi sur le dessus vu, que j’avais pas d’oeuf. Sauce roquefort clic    Et deux découverte fort appréciée au rayon fromage de Ldl Un pur régal! Et un de Normandie qui m’as fait penser à nos amis DgiDgi&Michel   Et pour finir parfois, c’est aussi croque-monsieur. Toast sur lesquels du beurre sur une tranche sur l’autre la moutarde. Puis une rondelle de tomate, une tranche de fromage une de jambon. Puis re fromage re jambon et on fini par… Lire la suite »En cuisine durant octobre et novembre

En cuisine ces temps

Rectification : Il faut rendre à César ce qui est à César et, comme l’instigatrice de la recette de poulet à la bière est  Marmotte, il est juste que je le souligne. Il y a quelques temps ce fut une tartiflette. Il pleuvait il faisait froid ça réchauffe   Un gâteau aux pommes avec beure de caramel et noisettes.  les pommes ont été râpées les noisettes hachées et le tout enrobé du beure de caramel A peine sorti du four il manque un bout! Avons nous des souris?   un petit pot-au-feu…..   et le : Poulet à la bière . Pour 4/6 personnes Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn 1 poulet fermier, 2 oignons jaunes, 50 g de beurre, 75 cl de bière blonde 250 g de champignons de Paris, 250 g de tomates cerises, 5 brins de persil 2 c à soupe de farine, 2 c à soupe de moutarde( ancienne pour moi) , 5 brins de persil, sel, poivre ~~~~~~~~~~~~~~ Pelez et émincez les oignons, coupez le poulet en morceaux, dans une cocotte Faites fondre le beurre, faites-y revenir les oignons, quand ils sont translucides, ajoutez Les morceaux de poulet, retournez-les pour colorer toutes… Lire la suite »En cuisine ces temps

En cuisine ces derniers temps

Mais oui Colette j’ai effectivement fait du potage avec le potimarron! Il pleuvait ce jour là…. Un jour ou il faisait beau, tomates farcie au thon. Dont la recette est ICI   Puis j’ai craquer lorsque j’ai trouver des chanterelles au super marché. Croûtes aux chanterelles dont la recette est ICI      et enfin, des cakes 5 en tout fait lundi 7 avant de descendre à Genève deux pour mes deux charmant voisins qui me donnent tant de légumes (dont les tomates plus haut) un pour Jean en mon absence un pour maman et un pour ma tante qui habite l’étage en dessous de ma mère. Moelleux aux poires garnis ici de figues et mandarine. d’autres avant garniture figues pruneaux.. Le cliché est compressé car j’ai voulu le réduire mais, sans conservé l’original! C’est ballot…désolée

En cuisine ces derniers temps

Vous vous souvenez, que mes voisins me donne des légumes de leurs jardins? En ce moment c’est des courgettes et tomates, Voici quelques plats que j’en ai fait, mis à part la soupe, dont j’avais parlé. Tout d’abords encore une énorme courgette que j’ai farcie (clic pour voir en grand)   et dont j’ai amené la moitié chez maman lors de ma dernière visite. Sachez que je n’utilise jamais de chair à saucisse dans mes farcis je n’en aime pas le goût, c’est toujours une viande hachée de bœuf (moyennement gras pour son jus).  Puis j’en fait la fameuse tarte Dans le mélange oeufs/lait  j’ai mis du fromage du persil et ciboulette des oignons très finement tranchés des cubes de jambons sel poivre. entre les tranches de courgettes c’est du chorizo qui à été inséré et pour finir quelques tomates cerise en déco. Un régal! Comme la réserve de pain était épuisée il fallait en refaire et afin de remercier les gentils voisins, j’en ai profitez pour leur faire des cakes, aux citron simplementChacun a eu le siens, ma tante à qui j’ai rendu visite aussi et, qui à mangé le dernier? P.S. Merci à tous pour votre patience mon blog est… Lire la suite »En cuisine ces derniers temps

Soupe de courgette

Soupe de courgette avec, ce qu’on a au frigo ! (et courgette sans S, puisqu’il n’y en a qu’une demi..) Le 24 juillet une voisine m’a donné une énorme courgette de son jardin. Elle faisait bien ces 40cm de longueur avec d’un diamètre de plus de 7 cm,  sur sa partie la plus large. Je craignais un peu qu’elle n’aie trop de pépins, ce ne fut pas le cas. J’ai décidé de la couper en deux, de la partie la plus large j’ai fait des rondelles que j’ai juste brièvement blanchies. Bien égouttées elles sont en attente au congel. J’en ferais une tarte, un jour prochain. (on en reparle) De la deuxième partie et comme depuis quelque temps j’ai bien envie d’une soupe, c’est ce que je décide de faire sur le moment. Temps à l’orage voilà un repas tout trouver. Ingrédients que j’ai à la maison : Il me reste une demi-portion de feta au frigo, Il me reste aussi un fond de pesto.  j’ai des herbes aromatiques tel que : un peu de céleri du persil ciboulette et coriandre. (herbes que j’ai toujours au friser, lavées hachées prêtes à l’emploi) Les oignons et ails sont là et pomme de… Lire la suite »Soupe de courgette