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Desserts

Recettes desserts

A tous, Doux Noël

Le Noël avec les enfants c’est déroulé pour nous le 18, Gabin avait une compétition de hockey le 19 ils n’ont donc pu venir que sur la journée. Ils partent le 23 au Ski pour toute la période de vacances c’était donc la seule date possible. Mais ce fut une très belle journée. Regardons un peu les décos de la maison en extérieur. Bien sûr, ils n’ont pas eu ce rendu en plein jour mais, ça vous donne une idée Passons maintenant à l’intérieur  La table est simple avec nos deux petits diablotins c’est plus prudent!   Et le menu me direz-vous? Le voici Champagne en apéritif agrémenté de divers charcuterie ainsi que d’une étoile (ou fleur ou soleil) fourré de crème de jambon(haché maison) et Philadelphia aux herbes. L’entrée, vol au vent crevette/saumon dont la sauce est élaborée avec du lait de coco une pointe de patte de curry vert, carottes en minuscules cubes et poireaux débité très fin. Sel-poivre-persil-ciboulette. Un régal dommage l’oubli du cliché une fois sur assiette! La rouelle de porc façon jambon de Noël demande de la préparation en voici le détail : Ingrédients – 1 belle rouelle de porc d’environ 800g/1 kilo (avec la… Lire la suite »A tous, Doux Noël

En cuisine en mai

il y eu lors d’une journée peu pluvieuse, des asperges avec tomates mozza salade de concombre et canapés au saumon. Un autre jour des boulettes de viande sauce tomates et spaghettis. Un pot au feu Cordon bleu ratatouilles et p. de terre en robe des champs Lien direct du diapo Il y eu aussi crevettes et poisson au curry vert, riz- un gâteau aux abricots un gâteau à la rubarbe  j’ai surtout recommencer a faire du pain, des cakes et des biscuits aux noisettes dont la recette est ICI  Et hier gâteau rubarbe et au milieu pommes Bien sûr, cela ne couvre de loin pas le mois en entier mais, peux vous donner quelques idées.

En cuisine ces temps

Lors de la visite des enfants j’ai fait ces deux entrées Salade verte et asperges  jusqu’ici rien de bien sorcier mais j’ai fait aussi une terrine aux deux saumons (que vous avez vue sur le blog de Céline,  (pour le défi 63, *avec vos dix doigts*). Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de saumon 200 gr de cabillaud 6-8 tranches de saumon fumé 1/2 citron- branches d’aneth- 1 oeuf +blanc 30 cl de crème Pistaches concassée-baies roses Huile-sel-poivre Préchauffé le four à 180 Coupé le cabillaud en cubes Coupé deux tranches de saumon fumé en cube Casser un œuf séparé le blanc du jaune ciselé 2-3 brache d’aneth Mixer les cubes de cabillaud avec les 2 pavés de saumon la crème liquide le jus du 1/2 citron, le jaune d’œuf, ajouter l’aneth ciselée salé (pas trop) poivré. Monté le blanc en neige très ferme ajouter à l’appareil mixer. Huilé un moule à cake (ou similaire) verser la moitié de la préparation dedans. À ce stade débité un peu de saumon fumé que vous posez sur cette première couche (attention d’en garder assez pour recouvrir (même partiellement votre terrine à la fin) ajouter le reste de la préparation. Remplir un… Lire la suite »En cuisine ces temps

lundi soleil : jaune (Bernie)

Dès demain absente des blog jusqu’au 30 inclus. A bientôt Chez nous pas encore de jaune dans les prés, du moins lors de la programmation donc on va faire un tour coté cuisine et ces abords Dans le frigo, une tomme dans son papier d’emballage, dans la coupe de fruit un pamplemousse. Pour protéger le grille pain de la poussière une petite serviette, dans le placard un boite pour Chipie. Dans le tiroir une pince pour garder un sachet fermé et enfin sur la table du balcon le cendrier offert par une amie a son retour de voyage en Tunisie il y a 4-5 ans. Et, pour se régaler, un cake au citron pépite de chocolat. L’inspiration m’en est venue grâce à cet article. P. S. Base de cake usuelle, ajout de zeste de citron et de pépite de chocolat. Pas d’amandes effilées sous la main mais, le citron en rondelles fais l’affaire pour la déco (une tranche non épluchée intercalée avec une qu’il l’est) . Je n’ai pas ajouter de jus de citron.   Pour Bernie et le Lundi soleil Vous voulez participez? Voici les thèmes au long de l’année  Mars : Jaune • Avril : Enseigne • Mai : Rose •… Lire la suite »lundi soleil : jaune (Bernie)

En cuisine

Ma tante (qui a perdu son mari il y a peu) m’a accompagné à Genève, 6 ans qu’elle n’avait ces deux sœurs, vu le cancer de son feu mari.  Afin que maman ne doive pas trop cuisiner puisqu’il était prévu que nous mangions tous ensemble j’ai préparé des feuilles de choux farcies gratinées. Précuit, il n’y avait plus qu’à les repasser au four pour réchauffer et gratiner. Un plat pour le mari plus petit, afin qu’il n’ait pas le souci *cuisine* lors de mon absence. Avec cela un gâteau à la marmelade d’orange, et bien sûr un second en forme rectangle un peu plus petit pour le mari.   Ingrédients pour 8 personnes 200 g de beurre mou 180 g de sucre cassonade 6 cuillères à soupe bombée de marmelade d’orange 4 œufs battus 200 g de farine bio Un sachet de levure 50 g de poudre d’amande Le zeste et le jus de deux oranges (pour ma part ce furent des mandarines) Une pincée de sel Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à avoir une crème homogène. Ajoutez 3 cuillères à soupe de marmelade puis les œufs battus. Versez la farine et la levure tamisées, la poudre d’amande, le sel ainsi que le zeste et le jus des deux oranges.… Lire la suite »En cuisine