Il y a une dizaine de jour j’ai préparés ces plats

Le Stifado (ragout à la Grecque, très apprécié)

Ingrédients :

Pour 4 personnes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

500 g (voire plus) de petits oignons grelots épluchés ou échalotes

2 gousses d’ail coupées en moitiés

500 g de boeuf à braiser coupé en gros dés

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de bahari moulu (ça je n’avais pas)

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

sel et poivre du moulin

1 verre de vin rouge

1 orange (zeste râpé et jus)

1 feuille de laurier

Préparation :

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en terre cuite vernissée ou en fonte.

Faire dorer les petits oignons et l’ail pendant 5 minutes.

Ajouter les dés de viande et les faire dorer sur toutes les faces, en remuant souvent.

Ajouter la cannelle, le cumin, le bahari et le concentré de tomate.

Saler et poivrer.

Verser le vin rouge et compléter avec de l’eau pour couvrir à peine, puis bien mélanger.

Ajouter le zeste d’orange et le jus, ainsi que la feuille de laurier. Laisser frémir pendant quelques minutes et couvrir.

Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 1 heure, toujours à feu très doux. Remuer 2-3 fois pendant la cuisson.

Servir bien chaud, avec des pommes de terre cuites, du riz ou des pâtes de type macaroni.

Pour sortir de l’ordinaire vous pouvez retrouvez beaucoup de recettes grecque ICI

Après la viande il faut du poisson. Donc filet de lotte en papillote  avec ces lasagnes de courgettes, tomates cerise accompagné d’épinards

Régalez vous!