Quelques plats dégustés

un velouté de brocolis courant décembre, je ne met jamais de p. de terre dans mes velouté que beaucoup du (des) légumes et l’eau en plus de l’oignons et condiments.

inévitablement aussi une raclette

Une autre fois une fondue moitié/moitié (moitié gruyère et moitié vacherin fribourgeois c’est notre préférée)

Un soufflé au fromage et herbes qui fut aussi fort apprécié d’autant que je n’en fait pas souvent.

Pour Noël, j’avais fait en entrée une salade de doucette (mâche) avec un peu de foie gras puis un filet mignon aux morilles accompagné d’un gratin de cardon, tradition chez nous. Puis une coupe de sorbet fruits de la passion-mangues acheté tout fait et présenté dans la coupe de champagne (en plastique bien sûr). La table fut simple mais jolie les bougie allumées et la lumière tamisée.

Désolée je n’ai pas pensé à prendre de photos !

Nouvel an pareil pour l’ambiance, le menu était filet de perches sauce blanche citronnée (https://www.macuisinesante.com/recipe-items/sauce-citronnee/)

Ingredients

200 ml de crème fraîche fluide à 12 % de m.g. ou végétale
1/2 gros citron ou 30 ml ou 2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron
4 cuil. à soupe ou à table de ciboulette ciselée surgelée ou un petit bouquet
1/2 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs
1 cuil. à café ou à thé de moutarde de Dijon
2 pincées de sel fin

Instructions

Pressez le citron. Si vous utilisez de la ciboulette fraîche, lavez-la, essuyez-la et ciselez-la avec des ciseaux de cuisine.
Dans une petite casserole, versez la crème.
Ajoutez la fécule de maïs.
Faites épaissir en mélangeant avec un petit fouet jusqu’à ce que la crème épaississe et qu’elle bout à petits bouillons.
Ajoutez le jus de citron, la ciboulette, la moutarde et le sel, mélangez. C’est prêt.

Accompagné de riz blanc et de choux pak choï blanchit et passé dans une noix de beurre. En dessert…