Aller au contenu

Fromages

Recettes à base de fromage

En cuisine dernièrement (janvier 2019)

Il me restait un peu de calamars au congel j’ai eu envie d’en refaire mais cette fois, farcis différemment. Je me souviens que Jacqueline m’avait dit qu’en Italie…..Mais elle ne m’as pas donné sa recette. Qu’à cela ne tienne je vais m’en faire une sur mesure. J’ai donc mis des épinards (que j’avais au congel) haché grossièrement après décongélation, j’y ai ajouter du Philadeplpia pour le gout et le moelleux, sel (pas trop) poivre un peu de piment d’Espelette, un peu d’oignon haché et surtout de l’ail. Et j’ai farcis mes calamars décongelé mais non pré-cuit. Cuit dans une sauce tomate  un peu piquante (achetée toute prête type Arabiata) et le tour fut joué. Et vous savez quoi, c’était délicieux. Même meilleurs que ceux fais la 1ère fois! Aucun accompagnement car les épinards en sont un. Juste une salade verte, c’est suffisant. J’ai trouvé un autre jour des tomme farcies justement aussi au piment d’Espelette, nous les avons goûtées telle quelle, et c’est super bon. L’idée est venue donc naturellement de les faire aussi une autre fois pannée. Mais avec des noisettes hachées en guise de panure. Un morceau de pain une salade verte, voilà un bon souper. Nous nous… Lire la suite »En cuisine dernièrement (janvier 2019)

Apéro

Parfois, il faut provoquer les rencontre surtout entre voisins. Se croiser et uniquement se dire bonjour n’est guère amical. Il y a quelque temps déjà (voir un temps certains vu l’entrée servie) j’avais invités 2 couples. Là j’avais préparer des lasagnes et en entrée, une mousse d’asperge. Je ne me souviens même pas du dessert.  Samedi 12 août, ce furent 3 voisines + ma tante pour l’apéro Elles ont u déguster des feuilles d’endive garnie de crème de St.Agur, Grains de raison sur carré de gruyère, pic de mozzarella/tomate Charcuterie diverses,   Tartelettes de rillettes de jambon,   Ingrédients 4 tranche de jambon 25 grammes d’oignon rouge (1/4) 1 à 2 petites gousses d’ail 80 grammes de fromage frais nature 1 c. à café piment ou paprika en poudre 1 pincée de poivre ciboulette 3-4 tomates séchées Marche à suivre Commencez par couper le jambon, l’ail et l’oignon en petits morceaux. Mixez l’ensemble. Ajoutez ensuite votre fromage frais. Remixez pour bien mélanger le fromage Coupez vos tomates séchées en morceaux. Incorporez-les au mélange avec le poivre, le piment et la ciboulette ciselée. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Tartelettes de rillettes de saumon/sardines.  Ingédients Aneth Aromates pour le court-bouillon éventuel… Lire la suite »Apéro

Tarte fondue au Mon-D’or

J’ai trouvé cette recette sur FB,je suis conquise Ingrédient : 2 pâte feuilletée ronde 1Kg de pommes de terre (moins c’est mieux) de la crème épaisse (pour moi au herbes) sel-poivre ciboulette (j’ai rajouter du persil) 1 vacherin Mont-D’or (taille suivant le nombre de personnes, perso un petit) J’ai mis un peu trop de pomme de terre ce qui fait que mes tranches, sont un peu trop épaisse, je conseil donc de ne pas mettre 1kg de p.terre. j’ai découpé le rond du milieu afin de ne pas gâcher de pâte, ces découpe j’en ai ai fait des mini-flute apéro. Marche à suivre si la vidéo ne fonctionne pas, clic sur le lien : https://www.facebook.com/ChefClub.tv/videos/1343278962363380/ Zut j’avais oublié le jambon cru…. Avec une bonne salade verte, c’était délicieux malgré tout. Attention c’est bourratif Bonne appétit Enregistrer

La photo du dimanche est culinaire

**Pour info, absente je ne pourrais répondre aux coms,ni les valider,  ce sera fait mardi au plus tard. Merci** Chevrette, m’as fait remarquer que, de recettes on ne voyait plus sur mon blog, c’est vrai cela fait un sacré bout de temps. Comme Magda, nous demande de parler d’automne ce mois dans la photo du dimanche je vous offre quelques plats tester dernièrement (ou fais régulièrement) Tout d’abords mon mari m’as agréablement surprise en me faisant pas plus tard que samedi un gratin de pâtes. C’est banal me direz vous, oui mais ce n’est pas banal comme lui le fait! Pour deux personnes il a mis 250Gr de coquillettes- 1 barquette de champignons de Paris (frais) – 4 tomates fraiches en quartiers- 350 gr jambon en dés- un paquet de fromage râpé (gruyère environs 250 gr) 4 gousse d’ails écrasées-  sel poivre.     Les pâtes ont été cuites al-dente et tout à trouvé place par couche dans le plat. Au four pour que le fromage gratine bien et……A table   Bel aspect et j’avoue m’être régalée d’autant plus qu’il ne m’avait jamais fais ce plat. Bonne nouvelle il en reste et le dimanche soir…..       on c’est encore… Lire la suite »La photo du dimanche est culinaire

Soufflé au fromage et herbes fraiches

Il n’a pas fait vraiment beau le dimanche 24 avril. Il a fait froid et même, neigé par moments. Pas beaucoup certes mais quand même! Soirée idéale pour faire un soufflé au fromage. Ingrédients :      60 g de beurre 50 g de farine 1/2 l de lait 4 œufs 125 g de gruyère râpé 1 noix de muscade sel, poivre  1.-Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez un moule à soufflé 2.-Dans une casserole, portez le lait à ébullition, avec la noix de muscade râpée.  3.-Dans une autre casserole, faîtes fondre le beurre.  4.-Ajoutez la farine en une fois et remuez bien afin de bien l’incorporer au beurre.  5.-Ajoutez le lait et tournez jusqu’à ce que ça épaississe, salez (pas trop)  et poivrez et ajoutez la muscade. .Perso j’ai aussi ajouté du persil et de la ciboulette   6 .-Ajoutez les jaunes d’œufs, l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.  7.-Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les au dernier moment.  8.-Verser le tout dans le moule beurré mais, ne le remplissez qu’à moitié. 9.-Enfournez pendant 25 min environ. Quand le soufflé déborde légèrement du moule, servez aussitôt accompagné d’une une salade verte. Bonne appétit Voici mon… Lire la suite »Soufflé au fromage et herbes fraiches