Le moi de mars est couleur saumon chez Bernie.

ça tombe bien j’aime cette couleur et j’aime le saumon.

D’ailleurs, je vous présente à cette occasion une petite recette de saumon.

pour 4-6 personnes

125 gr de crème (minima 15% demi crème) à température ambiante

200gr de saumon fumé

1cs de persil

1cs de moutarde

1,2 dl de crème entière

sel poivre

un peu de pâte feuilletée pour les fonds coupée d’après fantaisie

Préparation :

Cuire la pâte feuilletée coupée selon désir au four, refroidir

Battre la crème non réfrigérée afin d’obtenir une masse lisse (pas en chantilly)

Coupé finement le saumon fumé et l’incorporer a la masse de crème

réduire le tout en purée au mixeur plongeant

Ajouté le persil et moutarde salé, poivré.

Incorporé ensuite la crème fouettée délicatement puis réfrigérer au moins 4 heures.

Servir sur les fonds posés sur un lit d’asperge (les deux sortes pour la couleurs c’est plus joli).

Voici une très belle entrée pour vos menus de Pâques.

Une reprise gourmande qui je l’espère vous donneras des idées.

Pour ma part, je ne l’ai pas encore testée mais, ça ne saurait tardé.

Bonne semaine.

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Les participations, c’est là :