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Soupes (froides-chaudes)

potages chaud ou froid (soupes)

Soupe de courgette

Soupe de courgette avec, ce qu’on a au frigo ! (et courgette sans S, puisqu’il n’y en a qu’une demi..) Le 24 juillet une voisine m’a donné une énorme courgette de son jardin. Elle faisait bien ces 40cm de longueur avec d’un diamètre de plus de 7 cm,  sur sa partie la plus large. Je craignais un peu qu’elle n’aie trop de pépins, ce ne fut pas le cas. J’ai décidé de la couper en deux, de la partie la plus large j’ai fait des rondelles que j’ai juste brièvement blanchies. Bien égouttées elles sont en attente au congel. J’en ferais une tarte, un jour prochain. (on en reparle) De la deuxième partie et comme depuis quelque temps j’ai bien envie d’une soupe, c’est ce que je décide de faire sur le moment. Temps à l’orage voilà un repas tout trouver. Ingrédients que j’ai à la maison : Il me reste une demi-portion de feta au frigo, Il me reste aussi un fond de pesto.  j’ai des herbes aromatiques tel que : un peu de céleri du persil ciboulette et coriandre. (herbes que j’ai toujours au friser, lavées hachées prêtes à l’emploi) Les oignons et ails sont là et pomme de… Lire la suite »Soupe de courgette

Lundi soleil vert (Bernie) et Défi 237 acte 2 (croqueurs de mots)

Nous sommes toujours en vert, pour Bernie Mais cette fois on se met à table!Il pleuvait pas mal entre le 29 avril et le 3 mai, aussi le 3o. 04.2020 une petite soupe était bienvenue. 300 gr de brocolis 200 gr d’épinards (frais ou congelés) 2 belle pt. de terre 1 oignons 1 échalote 30 gr de parmesan sel poivre et une pincée de piment d’Espelette. un peu de crème fraîche Coupé les légume en cubes, idem l’oignon + l’échalote mettre dans une casserole ajouter de l’eau sel-poivre piment d’Espelette (les légumes à peine couvert) cuire le tout puis passer au mixer. Remettre dans la casserole faire cuire encore un peu a feu très doux en ajoutant le parmesan et une peu de crème. Bonne appétit Attention inutile d’ajouter de…. vers de terre!     Pour le lundi 18 mai 2020 – Défi 237  Zaza nous dit : – Et si vous m’écriviez un petit texte avec le maximum d’anagrammes de « CHAUVE-SOURIS » Personne n’a voulu que je souscrive à cette croisière puisque de toute façon nous ne pourrions même pas nous balader sur le pont ni dans les coursives. A moins que je ne me couvrisse me cuivrasse même de… Lire la suite »Lundi soleil vert (Bernie) et Défi 237 acte 2 (croqueurs de mots)

Le menu de Noël 2019

Tout d’abord commençons par la table   Elle était simple comme le menu d’ailleurs. toutefois pas facile d’avoir une idée puisque je met un point d’honneur à ne jamais servir un plat déjà servi! En entrée ce fut saumon cru mariné en sauce yaourt/aneth accompagné de mâche. En plat principal ce fut du Exohiko (agneau en papillote façon campagne) Pour les ingrédient de la viande :   Ingrédients : Pour 8 personnes : 1,7 / 2 kilos d’agneau dans le gigot sans os, en petits morceaux 3 oignons coupés en 2 ou 4 3 oignons verts (oignons nouveaux) en rondelles 3 carottes en rondelles 3 pommes de terre en morceaux (j’ai préféré mettre des courgettes) 350 g de gruyère (κεφαλογραβιέρα) en cubes (j’ai mis de la feta) le jus d’un citron 200 ml de vin rouge liquoreux (mavrodafni : vin utilisé pour la communion à l’église orthodoxe) Pas trouvé j’ai donc mis un blanc sec et des morceaux de pruneaux séchés qui ont donné l’effet caramel et sirupeux 200 ml d’huile d’olive 1 càs de romarin écrasé 1/2 càc de cumin ou thym ou origan sel, poivre Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient et laisser reposer… Lire la suite »Le menu de Noël 2019

Une bonne soupe et, une pause

Dernièrement, j’ai tester une soupe de bolets maison. Autant j’aime bien les bolets dans divers plats autant la soupe de bolets je n’ai jamais aimé. Bien sûr je l’ai toujours achetée toute prête en sachet… J’avais des bolets séchés, autant essayer pour voir Mes ingrédients : 100gr de bolet séchés (mettre a tremper) un peu d’huile d’olive 1 gros oignon 1-2 échalotes 3 belles pommes de terre un peu de crème fraîche sel poivre piment d’Espelette (peu) persil-ciboulette-coriandre Marche à suivre : faire suer les bolets dans de l’huile d’olive préalablement réhydrater (garder l’eau des trempage, la filtrer) quand le jus à bien disparu, ajouter l’oignon-l’échalote émincés . ajouter vos condiments et vos herbes faire revenir un peu ajouter l’eau de trempage filtrée ajouter les p. de terre coupées en petits cubes, laisser mijoter. Un fois que tout est bien cuit, prélever une petite quantité de bolets, réserver mixer le reste de la préparation puis remettre sur feu doux, ajouter une peu de crème et les bolets non mixé. Servir et déguster. Du coup la réconciliation avec la soupe de bolets réussie. Commentaire de l’homme : t’en refait quand tu veux! Sur ce je vous annonce une pause de 5-6… Lire la suite »Une bonne soupe et, une pause

La photo du dimanche est culinaire

**Pour info, absente je ne pourrais répondre aux coms,ni les valider,  ce sera fait mardi au plus tard. Merci** Chevrette, m’as fait remarquer que, de recettes on ne voyait plus sur mon blog, c’est vrai cela fait un sacré bout de temps. Comme Magda, nous demande de parler d’automne ce mois dans la photo du dimanche je vous offre quelques plats tester dernièrement (ou fais régulièrement) Tout d’abords mon mari m’as agréablement surprise en me faisant pas plus tard que samedi un gratin de pâtes. C’est banal me direz vous, oui mais ce n’est pas banal comme lui le fait! Pour deux personnes il a mis 250Gr de coquillettes- 1 barquette de champignons de Paris (frais) – 4 tomates fraiches en quartiers- 350 gr jambon en dés- un paquet de fromage râpé (gruyère environs 250 gr) 4 gousse d’ails écrasées-  sel poivre.     Les pâtes ont été cuites al-dente et tout à trouvé place par couche dans le plat. Au four pour que le fromage gratine bien et……A table   Bel aspect et j’avoue m’être régalée d’autant plus qu’il ne m’avait jamais fais ce plat. Bonne nouvelle il en reste et le dimanche soir…..       on c’est encore… Lire la suite »La photo du dimanche est culinaire