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Soufflé au fromage et herbes fraiches

Il n’a pas fait vraiment beau le dimanche 24 avril.

Il a fait froid et même, neigé par moments. Pas beaucoup certes mais quand même!

Soirée idéale pour faire un soufflé au fromage.

Ingrédients :

    

  • 60 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 4 œufs
  • 125 g de gruyère râpé
  • 1 noix de muscade
  • sel, poivre

 1.-Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez un moule à soufflé

2.-Dans une casserole, portez le lait à ébullition, avec la noix de muscade râpée.

 3.-Dans une autre casserole, faîtes fondre le beurre.

 4.-Ajoutez la farine en une fois et remuez bien afin de bien l’incorporer au beurre.

 5.-Ajoutez le lait et tournez jusqu’à ce que ça épaississe, salez (pas trop)  et poivrez et ajoutez la muscade.

.Perso j’ai aussi ajouté du persil et de la ciboulette 

 6 .-Ajoutez les jaunes d’œufs, l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.

 7.-Battez les blancs en neige très ferme.

WP_20160424_007[1]Ajoutez-les au dernier moment.

 8.-Verser le tout dans le moule beurré mais, ne le remplissez WP_20160424_008[1]qu’à moitié.

9.-Enfournez pendant 25 min environ. Quand le soufflé déborde légèrement du moule, servez aussitôt accompagné d’une une salade verte. Bonne appétit

Voici mon soufflé :

WP_20160424_009[1]

WP_20160424_010[1]

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51 Commentaires
Marie-Jo
Abonné
Marie-Jo
14/01/2025 12:44

Alors là, je ne me suis jamais amusée à faire un soufflé ! Plus que sûr qu’il se dégonflerait bises.

Loneci
Invité
04/12/2016 18:07

Oups ! c’est quoi une chemunee , tu avais compris je pense (sourire)
Re Bisous …

Loneci
Invité
04/12/2016 18:04

Bonjour Renée .
Nous avons eut du beau temps jusqu’à présent , mais aujourd’hui on sent que l’hiver approche ,c’est brumeux et un peu mystérieux , je copie ta recette pour essayer le 24 devant la chemunee ..Merci douce amie .Dis moi ! ton adresse est toujours rue de la promenade ? Je prépare mes cartes de fin d’année .Gros bisous ..
Nicole . .

jazzy57
Invité
03/05/2016 17:02

ça fait longtemps que je n’en ai plus fait , il faudra que j’y pense
Bises

écureuil bleu
Invité
écureuil bleu
02/05/2016 19:09

Il y a longtemps que je n’en n’ai pas fait…

chevrette13
Invité
01/05/2016 16:01

bonsoir, c’est bon tout ça !!!

Bon premier MAI
attention je ne suis plus sur ekla

Kri
Invité
Kri
01/05/2016 14:25

Cela a l’air délicieux
Très bon premier mai

Chatdesîles
Invité
01/05/2016 09:53

Hum … miam miam … cela semble absolument délicieux !

Bonne journée du premier mai, Renée et caresses à Chipie !

khanel
Invité
01/05/2016 06:12

il a l’air bien bon ce soufflé ! merci du partage ! bonne journée

dom
Abonné
dom
01/05/2016 04:44

Merci pour cette bonne recette qui va bien avec le temps !
Bon dimanche mugueteux.
Bisoux, avec des clochettes porteuses de bonheur.

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥ dom ♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

EvaJoe
Invité
30/04/2016 22:40

Excellent j’aime beaucoup les soufflés mais je n’en fait pas souvent..Merci je me suis régalée à te lire.

Douce nuit et bon dimanche du premier mai!

Bises d’EvaJoe

colettedc
Abonné
30/04/2016 21:05

Miam … miam … j’adore le soufflé au fromage Renée !
Bon 1er mai et mois tout entier !
Bises♥

vivi
Invité
vivi
30/04/2016 20:11

J’adooOOore le soufflé au fromage. Je crois que ta recette est quasiment la même que la mienne 🙂

missfujii
Invité
missfujii
30/04/2016 18:26

J’aime bien suivre les recettes en vidéo

clara65
Invité
30/04/2016 15:25

Bonsoir Renée, j’en fais de temps en temps, c’est délicieux !
Oui, depuis Kizoa, tu peux envoyer ton film sur Youtube, c’est tout simple.
Bonne soirée et bon dimanche

ZAZA RAMBETTE
Abonné
30/04/2016 14:15

Une excellente recette ma Renée. Merci.
Bises et bon samedi. J’y joins en pensée un brin de muguet virtuel. ZAZA

Simone L.V.
Invité
Simone L.V.
30/04/2016 16:15

Merci pour la recette;
j’aurai malgré tout préféré un temps qui t’incite à nous proposer une recette de salade fraîcheur …
Bon, espérons que cela viendra???
Bises; Simone

Croc
Invité
Croc
30/04/2016 11:37

Et hop, dans la boite, merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Bises pluvieuses, venteuses, froides 🙁 🙁

Eglantine
Invité
Eglantine
30/04/2016 09:24

tu me donnes des envies ! de plus ta présentation est au top de chez top ! je peux m’inviter chez toi ce midi ? 🙂
beau we
bisous

trublion
Abonné
30/04/2016 08:07

Moi, ça me va, reste à savoir si j’ arriverai à persuader ma moitié à la confectionner !
Passe une bonne journée
Bisous

jill bill
Abonné
30/04/2016 07:57

Ah chose que je n’ai jamais tentée, surtout ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson !! Merci Renée, bon W-E, bises de JB

zenopia
Invité
30/04/2016 06:59

Miam un bon soufflé au fromage 🙂 ça fait longetmps que je n’en ai plus mangé… J’en faisais avec des brocolis avant 🙂
Bisous Renée

Une fleur de Paris
Invité
30/04/2016 08:22

Bonjour Renée,
Hum voilà une recette que je note miam miam … Je te souhaite une bonne journée, bises Véronique

marie des vignes
Abonné
marie des vignes
30/04/2016 08:19

Bonjour Renée, c’est une bonne recette, la seule difficulté , il faut manger le soufflé dès qu’il sort du four donc à préparer au dernier moment et ne pas prolonger l’apéritif si on a des invités. Bisous et bonne journée MTH

Epicéas
Abonné
Epicéas
30/04/2016 07:55

Hmmm… 😉