Mamy est enfin retourné à son home ou, on la sent revivre rien que par la voix! Elle a déjà pu retourner au coiffeur et retrouvé ces habitudes et ces amis. Nous somme soulagé pour elle et iront la voir le 3 avril.

Il y eu aussi un anniversaire bien spécial, 70 ans de ma tante. Pour l’occasion la famille c’est réunie.

J’ai préparé l’apéritif à la maison

Feuilles d’endives fourrées de crême de St. Agur, tartelettes de fromage frais aux herbes (maison) girolle.

Choux au saumon fumé (maison), verrines de mousse Wasabi

Verrines de mousse d’asperges (maison) tomates cerise

Petit choux (maison) au foie gras (fais par

sucettes de fromage (maison)

J’ai aussi confectionné le dessert gâteau aux mousses de framboise et chocolat

composé de 2 génoises

sur la première j’ai étalé de la ganache de chocolat après cerclé mon gâteau

Une fois la ganache refroidie j’ai étalé dessus une mousse de framboises*

j’ai placé ma deuxième génoise, puis j’ai étalé dessus une mousse de poires*

j’ai replacé au frigo quand cette dernière mousse avait pris encore de la fermeté, j’ai coulé un miroir de poire dessus.

J’ai placé mes décoration (des fleurs comestible mauves, un carré avec la mention *Bon anniversaire*, les petite poires de ma boite coupée en forme de fleurs et des feuilles en sucre.

Comme je devais amener le gâteau le vendredi soir, je l’ai amené fini bien sûr.

Sauf que, je n’avais jamais utiliser les éléments en sucre et quand il est arrivé sur la table, ceux-ci avaient fondus!!!!!!! Damned.

Malgré cela, il était succulent, d’après les convives.

P.S. *pour mes mousses de fruits je met, des fruits frais (ou congelés pour les fruits rouges) réduit en purée grossière avec un peu de crème et les feuilles de gélatine. Juste un peu de crème pour l’onctuosité mais pas autant que dans les recettes trouvée habituellement.

Pour le miroir j’ai utiliser le jus d’une petite boite de poires au sirop dans laquelle j’ai mis la gélatine. J’ai coulé cette masse refroidie sur le gâteau. Les poires de la boite ont été utilisée à la déco.

Navrée, je n’ai pas pensé dans le feu de l’action à faire mes photos…..