Préparation:

Ecraser le poivre à la fourchette; Le mélanger à la moutarde et à la crème fraîche.

Rincer les filets de poisson et les couper en 2. Garnir les papillote avec la moitié d’un filet de poisson, une couche de crème aux poivre vert, l’autre moitié de
filet de poisson et une seconde couche de crème. Refermer la papillote.

Faire cuire à four chaud (200°) 15 à 20 mn. Servir avec des pommes de terre cuites à l’eau ou du riz blanc, ou autre (toujours selon les goûts).