Samedi (14) nous avions les enfant de Jean pour l’anniversaire du Fils ainé et, du 1er petit fils, Gabin 3 ans. déjà!

En amuses bouche j’ai servis une verrine de Mousse d’asperges, charcuterie et radis

puis en entrée sur laitue pommée brick tomates/chèvre au basilic

Pour le plat principal, j’ai trouvé ICI une recette que je n’avais jamais faite.

Noix de porc aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 morceau de porc dans la noix, environ 800g (moi 1kg300 non ficelé le morceaux était magnifique tel quel)
  
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 500 g de tomates
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
• 2 branches de sauge (ou 1 cuillerée à soupe rase de sauge séchée)
• 3 branches de thym
• 1 petite branche de romarin
• 1 petite branche d’estragon (facultatif)
• 1 feuille de laurier
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et mettre le morceau de porc à dorer de tous les côtés.

   Peler les tomates en les plongeant 1 minute dans une grande casserole d’eau bouillante puils les couper en quartiers.

   Peler la gousse d’ail et l’écraser. Peler l’oignon et l’émincer finement. Hâcher les feuilles de sauge.

   Quand le rôti est doré, ajouter dans la cocotte l’ail, l’oignon, les tomates, les feuilles de sauge, les herbes, du sel et du poivre.

   Couvrir la cocotte et laisser cuire 1h 15, en retournant de temps à autre le morceau de viande.

   A la fin de la cuisson, retirer le morceau de porc, ajouter la moutarde et la crème fraîche, bien remuer et continuer à chauffer.

   Pendant ce temps, couper le rôti en tranches, le disposer dans un plat.

   Verser la sauce sur la viande et servir aussitôt.

P.S.

Les images de la recette viennent du site ou j’ai trouvé ladite recette, je n’ai pas eu le temps d’en prendre.

Toutefois voici ce qu’il est resté (servis avec bâtonnets de courgettes/carottes et gratin dauphinois)

En dessert le fameux…….La suite après demain!