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Dessert du dimanche de Pâques

J’ai demandé au mari ce qu’il préférait entre deux dessert, il a choisi la :

tarte au citron.

Ce fut donc le dessert de Pâques.

 

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 g d’eau froide (1 coquille d’œuf)
  • 1 pincée de sel fin

Sabler (comme son nom l’indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.

Lorsque le beurre est totalement « absorbé » par la farine, ajouter le sucre glace (c’est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante).

Ajouter le jaune d’œuf et l’eau froide, puis une pincée de sel.

Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique.

Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes minimum 1 heure pour ma part.

au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.

La recette en vidéo http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/218786-pate-sablee-rapide

L’appareil au citron :

4 citrons pressés (dont on aura prélevé a 1 le zeste)

4 œufs

160 gr de sucre

80gr de beurre

Préparation :

Séparé le blanc du jaune des œufs

Mettre les jaunes dans un saladier

Incorporé le sucre, puis les jus de citrons et la moitié du zeste.

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le mélange œufs citron sucre, laissez épaissir en remuant constamment.

Une fois la pâte cuite est refroidie ajouté la crème au citron sur le gâteau parsemé du reste de zeste ou de lamelle d’écorce de citron.

Laisser au frais pendant 2-3 heures.

BON à savoir : j’ajoute 50-80 de poudre d’amandes à ma pâte sablée, c’est une tuerie !

J’ai oublié (encore) de prendre ma tarte en photo donc les image sont du net!

Si vous voulez la méringué gardé le blanc des œufs recette meringue

utiliser les 4 blancs d’œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige.

Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.

Pour finir,

 répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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96 Commentaires
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EmilieRD
Invité
12/05/2015 19:01

Elle est magnifique cette tarte, j’adore ça!

EmilieRD
Invité
12/05/2015 19:01

Elle est magnifique cette tarte, j’adore ça!

val
Invité
val
12/05/2015 11:10

toujours un bon choix la tarte citron !! ici aussi il y a des adeptes
bises

val
Invité
val
12/05/2015 11:10

toujours un bon choix la tarte citron !! ici aussi il y a des adeptes
bises

mansfield
Invité
mansfield
11/05/2015 18:50

c’est noté, c’est noté, C’EST NOTE! Je me régale par avance!

mansfield
Invité
mansfield
11/05/2015 18:50

c’est noté, c’est noté, C’EST NOTE! Je me régale par avance!

chevrette13
Invité
11/05/2015 16:30

bonjour, quel régal, j’adore ce qui est à base de citrons, d’ailleurs chaque jour, je presse un citron pour parfumer mon eau de boisson sinon je ne bois pas assez. Je me frotte ensuite les mains avec les restes de citron ou je frotte les robinets… je les utilise à fond !!
bisous

chevrette13
Invité
11/05/2015 16:30

bonjour, quel régal, j’adore ce qui est à base de citrons, d’ailleurs chaque jour, je presse un citron pour parfumer mon eau de boisson sinon je ne bois pas assez. Je me frotte ensuite les mains avec les restes de citron ou je frotte les robinets… je les utilise à fond !!
bisous

florence
Invité
florence
11/05/2015 05:36

Florence – Testé pour vous
Bonjour…ah non merci, mais je n’aime pas la tarte au citron…Je trouve ce mélange de goût pas bon…David (mon chéri pâtissier) en fait de superbes, excellentes d’après tout le monde, mais moi, non, je n’arrive pas à en manger..Je crois que ça doit être le seul dessert que je refuse 🙁
En revanche, les autres gâteaux…oui,oui, par ici la bonne soupe 🙂
Passe une très bonne journée, à très bientôt et attention à la chaleur soudaine

florence
Invité
florence
11/05/2015 05:36

Florence – Testé pour vous
Bonjour…ah non merci, mais je n’aime pas la tarte au citron…Je trouve ce mélange de goût pas bon…David (mon chéri pâtissier) en fait de superbes, excellentes d’après tout le monde, mais moi, non, je n’arrive pas à en manger..Je crois que ça doit être le seul dessert que je refuse 🙁
En revanche, les autres gâteaux…oui,oui, par ici la bonne soupe 🙂
Passe une très bonne journée, à très bientôt et attention à la chaleur soudaine

dom
Abonné
dom
11/05/2015 05:29

Merci beaucoup pour ta recette !
J’en fait souvent : on adore.
Et le citron, excellent pour la santé.

Hier fut une journée de travail … pour des clopinettes.
Mais, au moins, j’ai profité à fond du soleil !!!
Bon début de semaine.
Bisoux Renée

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

dom
Abonné
dom
11/05/2015 05:29

Merci beaucoup pour ta recette !
J’en fait souvent : on adore.
Et le citron, excellent pour la santé.

Hier fut une journée de travail … pour des clopinettes.
Mais, au moins, j’ai profité à fond du soleil !!!
Bon début de semaine.
Bisoux Renée

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

vivi
Invité
10/05/2015 21:04

J’ai essayé plusieurs fois mais le résultat n’était pas probant…

vivi
Invité
11/05/2015 15:50
Répondre à  Renée

Hum, je ne sais pas… Une fois trop acide, une fois trop pâteux, une fois pâte trop molle. Peut-être qu’avec ta recette j’arriverais à qqchose de meilleur ?

vivi
Invité
12/05/2015 20:48
Répondre à  Renée

Oui, oui, mais ça aussi je ne sais pas très bien faire. C’est toujours trop cuit ou pas assez…

vivi
Invité
10/05/2015 21:04

J’ai essayé plusieurs fois mais le résultat n’était pas probant…

vivi
Invité
11/05/2015 15:50
Répondre à  Renée

Hum, je ne sais pas… Une fois trop acide, une fois trop pâteux, une fois pâte trop molle. Peut-être qu’avec ta recette j’arriverais à qqchose de meilleur ?

vivi
Invité
12/05/2015 20:48
Répondre à  Renée

Oui, oui, mais ça aussi je ne sais pas très bien faire. C’est toujours trop cuit ou pas assez…

erato
Abonné
10/05/2015 20:51

J’adore la tarte au citron et comme j’aime la meringue , je la ferai avec!!!
Douce soirée, bises Renée

erato
Abonné
10/05/2015 20:51

J’adore la tarte au citron et comme j’aime la meringue , je la ferai avec!!!
Douce soirée, bises Renée

jeanine et rené
Invité
jeanine et rené
10/05/2015 20:52

il a tres bon gout ton mari, d’abord de t’avoir choisi !!! et d’aimer la tarte au citron, elle me conviendrait tout aussi bien ! superbe recette en meringuée ! bonne soiree bises

jeanine et rené
Invité
jeanine et rené
10/05/2015 20:52

il a tres bon gout ton mari, d’abord de t’avoir choisi !!! et d’aimer la tarte au citron, elle me conviendrait tout aussi bien ! superbe recette en meringuée ! bonne soiree bises

biker06
Invité
10/05/2015 19:32

Hello Renée
C’est bon le citron …surtout celui de Menton.
bizz
Pat

biker06
Invité
10/05/2015 19:32

Hello Renée
C’est bon le citron …surtout celui de Menton.
bizz
Pat

colettedc
Abonné
10/05/2015 18:02

Oh ! J’aime beaucoup la tarte au citron Renée ! Bonne soirée de ce dimanche ! Bises♥

colettedc
Abonné
10/05/2015 18:02

Oh ! J’aime beaucoup la tarte au citron Renée ! Bonne soirée de ce dimanche ! Bises♥

flipperine
Invité
10/05/2015 17:32

et que c’est bon la tarte au citron méringuée

flipperine
Invité
10/05/2015 17:32

et que c’est bon la tarte au citron méringuée

clara65
Invité
10/05/2015 16:17

J’adore moi aussi, et si en plus, elle est meringuée, c’est le top !
Bises

clara65
Invité
10/05/2015 16:17

J’adore moi aussi, et si en plus, elle est meringuée, c’est le top !
Bises

écureuil bleu
Invité
écureuil bleu
10/05/2015 14:22

Ta tarte m’a l’air délicieuse et meringuée ça doit être une tuerie, comme tu dis… Bisous Renée

écureuil bleu
Invité
écureuil bleu
10/05/2015 16:58
Répondre à  Renée

Pas de problème Renée. C’est sympa de publier pour la communauté. Une fois par mois je ferai un article sur les différentes publications et je ferai un line vers les tiennes.
Bisous

écureuil bleu
Invité
écureuil bleu
10/05/2015 14:22

Ta tarte m’a l’air délicieuse et meringuée ça doit être une tuerie, comme tu dis… Bisous Renée

écureuil bleu
Invité
écureuil bleu
10/05/2015 16:58
Répondre à  Renée

Pas de problème Renée. C’est sympa de publier pour la communauté. Une fois par mois je ferai un article sur les différentes publications et je ferai un line vers les tiennes.
Bisous

Soledad
Invité
Soledad
10/05/2015 11:52

Je ne suis pas très pâtisserie, donc je la laisse à ton cher et tendre sans soucis… LOL
Bonne semaine.

Soledad
Invité
Soledad
10/05/2015 11:52

Je ne suis pas très pâtisserie, donc je la laisse à ton cher et tendre sans soucis… LOL
Bonne semaine.

epiceas
Abonné
epiceas
10/05/2015 10:48

Hello Renée,
Alors honnétement, la tarte au citron c’est pas mon dessert préféré… mais ceci dit, si c’est bien fait, et vu que tu parais etre une super bonne cuisinière, je mangerai volontiers la tienne !!!! 😉
Bon dimanche à toi,
@+

epiceas
Abonné
epiceas
10/05/2015 10:48

Hello Renée,
Alors honnétement, la tarte au citron c’est pas mon dessert préféré… mais ceci dit, si c’est bien fait, et vu que tu parais etre une super bonne cuisinière, je mangerai volontiers la tienne !!!! 😉
Bon dimanche à toi,
@+

LADY MARIANNE
Invité
10/05/2015 09:59

bravo Renée-
je vais noter tes proportions car j’en ai fait le mois dernier et aucun site ne met la même chose-
mon mari adore aussi !! ha les gourmands !!
merci pour cet article gourmand- bisous !

LADY MARIANNE
Invité
10/05/2015 09:59

bravo Renée-
je vais noter tes proportions car j’en ai fait le mois dernier et aucun site ne met la même chose-
mon mari adore aussi !! ha les gourmands !!
merci pour cet article gourmand- bisous !

khanel3
Invité
10/05/2015 08:19

j’adore la tarte au citron ! bonne journée

khanel3
Invité
10/05/2015 08:19

j’adore la tarte au citron ! bonne journée

jill bill
Abonné
jill bill
10/05/2015 07:58

Oh oui Renée, je prends l’option meringue !! Bon dimanche de la part de jill, bizzzzz

jill bill
Abonné
jill bill
10/05/2015 07:58

Oh oui Renée, je prends l’option meringue !! Bon dimanche de la part de jill, bizzzzz

trublion
Abonné
10/05/2015 07:43

je sens bien que tu maitrises le sujet, et peux te permettre de donner le choix au mari.
Je vais tenter de persuader ma femme de t’ imiter, en lui laissant le choix entre les deux recettes !
Bon dimanche
Bises
[img]http://i62.tinypic.com/qsur2t.jpg[/img]

trublion
Abonné
10/05/2015 07:43

je sens bien que tu maitrises le sujet, et peux te permettre de donner le choix au mari.
Je vais tenter de persuader ma femme de t’ imiter, en lui laissant le choix entre les deux recettes !
Bon dimanche
Bises
[img]http://i62.tinypic.com/qsur2t.jpg[/img]

Vanessabzh29
Invité
Vanessabzh29
10/05/2015 07:47

C’est un dessert que j’adore. Miammmm bisous bon dimanche

Vanessabzh29
Invité
Vanessabzh29
10/05/2015 07:47

C’est un dessert que j’adore. Miammmm bisous bon dimanche