Au fourneaux!

Après avoir étés reçu est bien, même très bien reçu par nos amis de  Niakh Niakal
(imaginés, steaks de requin à la crème soit dit juste en passant et une fois dans un petit resto sympa avec cuisine de Cote d’Yvoire).

Vous ne les connaissez pas???  

Si si vous
savez,

ils tiennent une jolie auberge (en vente d’ailleurs) il était donc tant que je me mette aux fourneaux, pour leur plaisirs.

Du moins j’espère

Chose faite le vendredi 9 novembre.

Au menu j’ai envie de faire une verrine pour l’entrée oui…

Mais quoi ? Je sais ce que j’ai au frigo j’explore le super marché….Une idée se dessine.

Reste à mettre en place.

Pour le plat principal j’ai déjà mon idée se sera blanquette de lotte.

En dessert, comme je connais Leila (gourmande de chocolat) lui ayant fait un moelleux lors du repas requin je n’ai pas d’idées…

Se sera glace Choco-Coco-Pistache aux choix.

Passons en cuisine.

D’abord je prépare ma verrine.

Je coupe des petite tomates

bien juteuse en petit cube j’y ajoute de l’oignon également en petit cube  sel-poivre une pincée de menthe je place cela en bas.

Puis je mouline de l’avocat

avec sel-poivre et un peu d’harissa arroser d’un filet de citron, que je met sur les tomates

Ensuite je mélange un yaourt nature avec sel-poivre persil et ciboulette que je place sur l’avocat.

Je termine par des crevettes que j’ai cuites au bouillon de poisson,

je couvre de film étirable et, au frais.

Attaquons maintenant l’accompagnement qui sera purée de pommes de terre maison ça, vous connaissez…………

Comme je prépare le matin pour le soir, j’ai cuis les pommes de terre mixer en purée sans oublié sel poivre et muscade beurre et j’ai laissé tel
quel.

Le soir je bouillirai le lait et ferai mon mélange pour que la purée soit chaude.

Je passe maintenant à la blanquette.

Je découpe ma lotte en tronçon d’environ 5cm je la saisi dans du beurre pour la faire durcir.

Ensuite j’ajoute du vin blanc sel-poivre, un bouquet garni 2 carottes coupée en rondelle des poireaux en petits, petits tronçon 2 oignons et des
champignons de paris (en boite).

Je couvre d’eau et fais bouillonner 10-15 minutes.

Je sors de la casserole, légumes champignons et lottes et m’attaque à la sauce.

Pour ce faire je prends deux jaunes d’œufs de la crème et un jus de citron je mélange cette préparation que j’ajoute tout doucement dans le jus de
cuisson de la lotte et, remue sans cesse à feu très doux jusqu’à ce que la sauce épaissis, j’y ajoute a ce moment quelques brin de persil.

Comme le poisson et refroidit je le place au frigo.

Le soir je n’ai plus qu’à mettre mon poisson dans ma sauce et laissé mijoter à feu très doux pendant que je termine ma purée avant de servir.

Image du net d’ou j’ai pris la recette

Il parait que c’était bon…………..

Alors essayer c’est un peu long mais facile.

 Bonne appétit.