Ce mois, et sans doute exceptionnellement, j’ai eu envie de participer à ce défi.
Le yaourt en cuisine, m’inspire. Comme il est demandé pour septembre, la recette est toute trouvée.
Le tzaziki :
Il vous faut :
1 pot de yaourt Grec nature épais
Du sel
1 pincée de poivre
de l’aneth, (fraîche autant que possible)
une demi cuillère à mocca d’huile d’olive (ma dose)
1 beau concombre
2-3 gousse d’ail.
Une pointe de menthe (Facultatif)
Toute petite giclée de jus de citron
Comment on fait?
Laver le concombre et ne l’éplucher qu’une fois sur deux (pour garder de la peau si elle n’est pas trop dure et ça donne de la couleur).
Le râper à la grosse râpe.
Saler et faire dégorger 15 minutes. (Plus si vous avez le temps, perso je laisse au moins 1 heure)
Essorer le concombre en le pressant dans les mains ou dans un torchon.
Dans un mortier, écraser l’ail avec du sel afin d’obtenir une pommade. (pas de mortier le presse ail fait aussi l’affaire)
L’incorporer au yaourt.
Ajouter l’huile, le sel, l’aneth et la pointe de menthe et la petite giclée de jus de citron, bien mélanger.
Y ajouter petit à petit le concombre jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rectifié en sel ou poivre au besoin.
Déposer au frais, avant de servir garnissez d’une tige d’aneth.
Se marie avec, de la viande grillée, du poisson ou simplement sur un pain pita (de préférence).
Mais, le yaourt ne s’utilise pas que dans un plat cru, en Turquie il est souvent utiliser dans des plats cuits.
Comme entre autres, le potage au yaourt que vous pouvez trouvez tout en bas de cette page ainsi que d’autres idées ICI
