Aujourd’hui pour parler de blanc on évoque le choux fleur, bien de saison. Une recette que j’ai trouvé intéressante sur le blog de *La cuisine de Poupoule*…Elle l’as elle-même dénichée chez *kilomètre 0*
Ingrédients :
1 chou fleur
30 g de beurre
30 g de farine
40 cl de lait entier
4 oeufs
facultatif, 3 blancs d’oeufs
80 g d’ emmental
80 g de fourme d’Ambert
sel et poivre
Préparation :
Lavez le chou fleur. Coupez-le en fleurettes.
Cuisez-les 10 /12 minutes au four vapeur à 100° (ou au four enrobée d’huile ou dans une casserole d’eau légèrement salée en surveillant qu’elles ne détachent pas).
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez d’un coup le lait. Mélangez bien avec une cuillère magique et laissez épaissir en remuant constamment.
Réservez.
Battez les œufs.
Si vous avez des blancs d’œufs, battez-en deux ou trois en neige. Ca va vous donner un plat plus léger. J’en ai mis trois car j’en avais à écouler.
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez les œufs battus avec la béchamel (lait/farine/beurre).
Râpez ou écrasez grossièrement les fromages et ajoutez-les.
Salez et poivrez ou non. Les fromages sont salés. Vous pouvez poivrez seulement. Faites en fonction de vos goûts.
Incorporez les blancs en neige.
Versez dedans les morceaux de chou fleur.
Versez le tout dans un moule siliconé ou beurré.
Enfournez 30 minutes.
Accompagnez d’une belle salade de saison.
J’avoue ne pas encore avoir tester mais cela va être fait soyez-en sûr.
En fonction de la couleur où, du thème, publier un article sur votre blog, le lundi. Un lien pontant le blog de Bernie est apprécié
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Pas d’obligation de participer : le défi doit rester un plaisir, pas une contrainte.
