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Soupes (froides-chaudes)

potages chaud ou froid (soupes)

#Lundi soleil orange

Dernier #Lundi Soleil sous la couleur orange le temps se rafraichit, je vous propose 2 recettes cette semaine. tout d’abord : Potimarron aux croutons Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 2) : – 2 potimarrons approximativement de la taille de petits melons. – croûtons de pain – 1 gousse d’ail – 1 cube de bouillon de volaille – 40 cl de crème fraîche liquide – 1 sachet de gruyère rappé Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper le chapeau des potimarrons (comme pour faire une tomate farcie). Les creuser et les vider. Les remplir de moitié de croûtons grillés puis ajouter une couche de gruyère râpé et remplir les potimarrons en ajoutant le reste des croûtons. Enfin verser la crème fraîche de façon à les remplir entièrement. Effriter un cube de bouillon de volaille sur la préparation, puis remettre le chapeau et enfourner pendant 35 minutes. La seconde : Une soupe de potimarron (hokkaido) au gingembre Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 3 personnes) : – 1,3 kg de potimarron (appelé également potiron doux de Hokkaido) – 3… Lire la suite »#Lundi soleil orange

mardi il pleuvait

Quelle importance me direz-vous…. En fait aucune mais, j’avais vu chez l’épicier de superbe choux-fleurs, que le temps c’était quand même bien rafraichit et qu’en plus j’avais très envie d’un potage….. Vous avez compris. J’ai pris : 1 gros chou que j’ai cuit avec un oignon, sel-poivre dans de l’eau (elle doit juste à peine couvrir le chou afin d’obtenir un potage épais) J’ai mixé le tout en fin de cuisson j’ai ajouter 1 avocat (mûr mais ferme) J’ai remixé grossièrement afin que des petits morceaux d’avocats soit détectable en bouche, j’ai parsemé de persil et d’un peu de coriandre ciselée puis, j’ai ajouté un petit filet de crème   C’est un délice…Et c’est sain L’avocat, marche très bien aussi avec les brocolis. Mais, attention l’avocat ne doit pas cuire car il prend une amertume pas du tout agréable en bouche. Ce soir, tarte d’épinards. Mais ça, tout le monde sait faire.

De Grèce

Liza nous offre des recettes succulentes et l’autres jour en passant chez elle  j’ai trouvé cette recette, comme nous avons beaucoup de lottes ici dont le prix et super avantageux puisque le kilo revient 1200 fcfa (c’est-à-dire environ 1 euros 83) Et, même si il faut compter pour 1 kg de filet 2 kg de poisson cela reste un plat savoureux et très avantageux ! De plus pas d’arrêtes… MERCI LIZA , voici mon plat Mais hier j’ai trouvé cela   au marché et ce n’est pas souvent. Puisque c’est de saison en Europe et qu’en plus Halloween approche j’ai confectionné le velouté de potiron à l’orange comme ICI avec une moitié. l’autre à été servie en purée accompagné d’un gigot d’agneau….Délicieux. Pour faire honneur à LIZA et aux  Philhéllène  je vous quitte sur un air Grec, Et parce que je n’ai pas pu résister en voici une 2ème de cet artiste que j’aime énormément! ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΡΙΟΣ (Yannis Barios) car la Grèce le vaut bien et, bien plus que ça! Moi ces jours je voyage….Chez vous. (Images : pour certaines trouvées sur le net).

Velouté chaud (potiron)/velouté froid (concombre)pour le plaisirs

Voici deux veloutés que j’aime particulièrement. Facile à réaliser économique et pourtant délicieux. Velouté de concombre froid à la menthe :  Concombre 4/5 (si ils sont petit) et 1 avec les longs 1 gros oignons 2-3 pommes de terre suivant la grosseur sel-poivre menthe pilée (10 feuille) 2 pour la déco crème fraîche coupé le bout des concombres et débiter les en dés sans les peler pelé les pomme de terre et débiter en dé idem pour l’oignon Mettre le tout dans une casserole recouvert d’eau salé poivré et laissé cuire. Une fois cuit, passé le tout au mixer, mettre dans le pat de service et ajouter la menthe ciselée, ajouter de la crème  mélanger bien. Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures. Avant de servir, re-mélanger bien, décoré avec les feuilles de menthe restante.   Velouté de potiron à l’orange. 600gr de potiron débiter en petit cube 1 gros oignons coupé 1 pomme de terre assez grosse débiter en petit cube sel poivre les zeste d’une orange (1/4 hâché) le reste en lamelle un peu crème fraîche. 1 cube Mettre le potiron, la pomme de terre et l’oignon sel pooivre et le cube dans une casserole recouvrir d’eau et faire cuire avec… Lire la suite »Velouté chaud (potiron)/velouté froid (concombre)pour le plaisirs

Velouté chaud velouté froid pour le plaisirs

Voici deux veloutés que j’aime particulièrement. Facile à réaliser économique et pourtant délicieux. Velouté de concombre froid à la menthe :  Concombre 4/5 si ils sont èpetit et 2 avec les longs 1 gros oignons 2/3 pomme de terre suivant la grosseur sel-poivre menthe pilée (10 feuille) 2 pour la déco crème fraîche coupé le bout des concombres et débiter les en dés sans les peler pelé les pomme de terre et débiter en dé idem pour l’oignon Mettre le tout dans une casserole recouvert d’eau salé poivré et laissé cuire. Une fois cuit, passé le tout au mixer, mettre dans le pat de service et ajouter la menthe ciselée.Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures. Avant de servir ajouter de la crème, mélager et décoré a evc les feuilles de menthe restante. Velouté de potiron à l’orange. 600gr de potiron débiter en petit cube 1 gros oignons coupé 1 pomme de terre assez grosse débiter en petit cube sel poivre les zeste d’une orange (1/4 hâché) le reste en lamelle un peu crème fraîche. 1 cube Mettre le potiron, la pomme de terre et l’oignon sel pooivre et le cube dans une casserole recouvrir d’eau et faire cuire avec 1/4 des zestes… Lire la suite »Velouté chaud velouté froid pour le plaisirs